-med risiko for alverdens vrede væltende med over mig nu, kan jeg oplyse
at 10, 35 og 500 grams pakninger forefindes på shoppen.
mvh,
# 8620 Torben / Lund Teknik
Den 25-11-2014 17:19, Søren Larsen skrev:
Hello Sigrid.
Hvis du er den Sigrid jeg tænker på (FDV gær seminar for læææge
siden...) så kan I gode håndbryggere godt kridte skoene, og stille
nogle tricky gærspørgsmål ;-)
Måske du kan løfte sløret lidt omkring Lallemands forskellige øl gær,
har hørt de skulle være på vej til DK.
Generelt har mange bryggere i DK, den holdning at vådgær er en tand
bedre end tørgær. Jeg har også haft den holdning i en del år, men så
kom der lige 3 stk Mauribrew tørgær, og lidt efter et rimelig udvalg
af Mangrove Jack gær. (7-8 stykker)
Specielt Mauribrew Ale gæren er jeg glad for (blev jeg nød til, da jeg
købte 500g) den flokulere vildt godt - og derfor giver den også en ret
god sødme. Det er så super for dem der kan lide dette.
De forskellige Mangrove Jack gær er bare godt beskrevet i deres
specifikationer, og er næsten et must at læse, for begynderen. Jeg har
efterhånden brygget mig igennem de fleste, og er startet forfra igen.
Så de har bestemt ikke afskrækket mig ;-)
Men et velkommen til dette forum, hvor jeg håber du vil kikke med en
gang imellem. Vi har ganske vist Chris Whites bog - men han er vel
egentlig kun vådgærsmand.
MVH Søren Larsen
----- Original Message ----- From: "Gertsen-Schibbye Sigrid"
<sbri...@lallemand.com>
To: <brygforum@lists.haandbryg.dk>
Sent: Tuesday, November 25, 2014 1:30 PM
Subject: [Brygforum] Hvilken gaer
Jeg skal måske starte med at sige at jeg arbejder for Lallemand... men
mest så i ved at der er alternativ til Fermentis i Danmark :-)
Danstar Nottingham giver meget sjældent problemer og er velegnet til
at hjælpe med god smagstoffer, god gæring, attenuation og kompact
bundfald til sidste.
Den er rigitg god i en Brown Ale. Jeg brygger selv, derfor er det ikke
kun pga arbejdes- forbindelsen.
Windsor er lidt mere frugt-aroma, og ikke helt så solid til at
bundfalde som Nottingham men en god gær alligevel.
Venlig hilsen,
Sigrid
-----Original Message-----
From: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
[mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] On Behalf Of
brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk
Sent: Tuesday, November 25, 2014 12:00 PM
To: brygforum@lists.haandbryg.dk
Subject: Brygforum Digest, Vol 546, Issue 1
When replying, please edit your Subject line so it is more specific
than "Re: Contents of Brygforum digest..."
Today's Topics:
1. Hvilken g?r? (rosenga...@mil.dk)
2. Re: Hvilken g?r? (Mathias Madsen)
3. Re: Hvilken g?r? (Thomas Hansen)
4. Re: Hvilken g?r? (Ole Wolf)
----------------------------------------------------------------------
Message: 1
Date: Tue, 25 Nov 2014 09:56:22 +0100
From: rosenga...@mil.dk
To: brygforum@lists.haandbryg.dk
Subject: [Brygforum] Hvilken g?r?
Message-ID: <53bf88e6ef256f8325a7fac93c443c14.squir...@webmail.mil.dk>
Content-Type: text/plain;charset=iso-8859-1
Goddag
Jeg t?nkte at lave en Brown Ale i morgen og tjekkede lige op p? hvad
jeg har af g?r liggende.
Jeg har en Safale US-05 liggende, men har tidligere brugt Safale S-04
til denne opskrift.
Mit sp?rgsm?l her til Jer er s?, hvorn?r bruger man den ene g?r frem
for den anden og hvad er det der g?r udslaget i hvad man b?r bruge af
g?r?
--
Mvh
Frank W. Rosengaard
2970 H?rsholm
Hej
Den st?rste forskel p? us-05 og S-04 er attenuationen, det vil sige hvor
meget restsukker de efterlader. 05 ligger p? ca 85% og 04 p? ca. 75%
I praksis betyder det at en ?l g?ret med 04 vil virker mere fyldig da den
efterlader mere rests?dme og dermed ogs? st?rre krop, en ?l g?ret med 05
vil g?rer l?ngere ned hvilket giver en mere t?r ?l med mindre krop.
S04 egner sig derfor bedst til de lidt alkoholsvage engelske typer da de
ellers vil blive for tynde og kedelige med en us-05.
US-05 egner vi bedst til de ales hvor vi ?nsker en t?r ?l. Is?r IPA og
meget alkohol tunge ?l som IIPA, Imperial Stout og barleywine bliver gode
med US-05. IPAen fordi det er humlen som skal dominere smagen og de tunge
?l fordi de let bliver for s?de og vamle hvis ikke de g?rer s? langt ned
som muligt.
Disse betragtninger om g?ren foruds?tter jo at urten er den samme. Du kan
godt bruge en us05 til en brown ale. Men du skal enten acceptere at den
bliver t?rrer end dem du tidligere har lavet med S04, eller du skal
korrigere for det i dit m?skeprogram og/eller i din maltsammens?tning.
/Thomas
Den 25. november 2014 kl. 09.56 skrev <rosenga...@mil.dk>:
Goddag
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
End of Brygforum Digest, Vol 546, Issue 1
*****************************************
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
