Hej Jens Peter Det er helt sikkert på den kolde side at du har et problem, altså efter urtkogningen. Jeg ville kontrolle alt jeg bruger derefter, måske særligt haner, slanger osv. for urenheder. Du ved sikkert godt at du kun kan decinficere rengjorte emner, det er altså ikke nok at lægge det i decinfiktionsmiddel hvis emnet ikke er rengjort først.
venlig hilsen Filip Jørgensen Den 6. januar 2015 kl. 12.58 skrev Mathias Madsen <mathiasmad...@hotmail.com >: > Hey, > > Fik bøvl med min karbonering i flere bryg i træk sidste år, men problemet > er forsvundet efter at have købt nye gærpande (Også i plastik). Tricket med > dampning af plastspande lyder smart; vil jeg prøve. > > Mvh, > Mathias > > Sent from my iPad > > On 06/01/2015, at 12.53, Nis Hybjerg Kjer <n...@hybjerg.dk> wrote: > > Hej. > For år tilbage smed vi også næsten mere øl ud end vi kunne nå at producere > og vi var næsten ved at miste modet. Årsagen lå ganske simpelt I de sk..de > plasticspande/beholdere. De er ikke til at få/holde rene og de får små > ridser som indeholder bakterier.som ikke til at komme af med. Vi gik > konsekvent over til rustfrit stål og har ikke siden haft problemer. Der > finds mange forskellige gæringstanke I rustfrit stål, men prøv her hos Arne > på http://www.butikvinmark.dk/50-oltanke > > Iøvrigt har vi en 240 liter Speidel gæringstank med køling til salg hvis > nogen måtte have interesse, så ring venligst på 61 22 25 00 > > I stedet for en almindelig gærlås, så sæt en slange I der går ned I en > spand med vand. Så løber den ikke tør for vand og kan ikke blive forurenet > ad den vej. > > mvh > Nis 6230 > > Den 6. januar 2015 kl. 12.13 skrev Niels Morten Andersen < > sata...@hotmail.com>: > >> Det er ikke ligemeget hvis støvet ligger i rummet/på dit tøj, og ryger i >> afkølet urt.... >> >> Mvh >> >> Niels 2300 >> >> ------------------------------ >> From: henrik.paludan-m...@maersk.com >> To: sata...@hotmail.com; jenspeterh...@hotmail.com; >> brygforum@lists.haandbryg.dk >> Subject: RE: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død? >> Date: Tue, 6 Jan 2015 11:08:15 +0000 >> >> >> Niels. >> >> Alt er ligegyldigt når blot der koges efter. Alt i malt og mæsk bør være >> uden betydning, hvis vi antager at en times kogning afliver de fleste >> baktusser og sporer. >> >> Og hvis vi skal tro m. Pasteur så er det ligesom dét. >> >> >> >> Giver dig ret i at gærspande let kan blive/være ridset. Jeg renser >> gærspande og tanke med damp, ved at tage en kogeplade og en kasserolle fuld >> af vand; fyre op for fuldt; og så stille brygspanden omvendt oven på. >> >> 10 minutters damprensning bør dræbe stort set alting. >> >> >> >> //Henrik 3400 >> >> >> >> *From:* brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto: >> brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] *On Behalf Of *Niels Morten >> Andersen >> *Sent:* 6. januar 2015 11:57 >> *To:* Jens Peter Holm; brygforum@lists.haandbryg.dk >> *Subject:* Re: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død? >> >> >> >> Umiddelbart lyder det jo fint, husker du at være lige så omhyggelig når >> du omstikker? Har du overvejet at skifte så meget som muligt af dit udstyr >> til nyt frisk og uridset udstyr? Hvor kværner du malt/hælder malt i mæsken; >> det støver af h. til, og er smækfyldt med vildgær, svampesporer og >> bakterier... >> >> >> >> Mvh >> >> >> >> Niels 2300 >> ------------------------------ >> >> From: jenspeterh...@hotmail.com >> To: brygforum@lists.haandbryg.dk >> Date: Tue, 6 Jan 2015 11:42:50 +0100 >> Subject: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død? >> >> Hejsa. >> >> Jeg er en nybegynder/let øvet brygger. Dvs. jeg har lige lavet bryg nr. >> 15 (all grain). >> Mit problem er, at jeg jeg nu har kasseret 4 ud af de sidste 7-8 bryg >> pga. mælkesyrebakterier (øllet skummer for meget, smager mere bedsk på >> tungen og miste sin bløde og runde smag). Det er ALT for mange! >> >> Problem kommer typisk først efter ca 3-4 mdr.s karbonisering, som gøres >> på flaske, og øllet kan altså sagtens smage glimrende lige op til. (Nogle >> af de andre bryg holder sig fint over 6-8 mdr uden problemer.) >> >> Min teori er, at øllet selvfølgelig må være inficeret inden det komme på >> flaskerne, men i meget ringe grad, hvorfor det først viser sig efter nogle >> mdr, da bakterien vokser langsom frem under disse betingelser. >> >> Jeg har forsøgt at stramme godt op på hygiejnen, men måtte alligevel igår >> konstatere, at endnu et bryg er gået i fordærv...igen...til nogen >> frustration denne gang. Ellers en fin Red Abbey Ale op til. >> >> Mit set up: >> Brewster 25 L med "modstrøms"-køling - laver cold break efter kogningen >> direkte ned i rengjort spand. Køler kablet er skoldet først. >> Brygspandene står altid med min 22-25 liter desinfektions middel (OxiChem >> pro) i min 30 min og rystet jævnligt, for at sikre at der er kontakt med >> låget m.m x flere. >> Omstiker efter ca 7 dg. >> Sifon, vandlås, taphane og andet udstyr ligger også i spanden til >> desinfektion. >> Forsøge at undgå at sætte fingre på indensiden af spande og på udstyr til >> omstikning eller lign. Men det kan være svært, at være helt hysterisk >> renlig konstant. Ellers får udstyret et spray med StarSan, hvis jeg er i >> tvivl. >> Bruger flasker, som også skylles to gange med desinfektionsmiddel. >> >> Har i nogle forslag til typiske fejlkilder, som jeg kan justere på eller >> være særligt opmærksomme på? >> Det ville være dejligt, hvis jeg fandt fejlkilden! >> >> Mvh >> Jens Peter >> >> >> _______________________________________________ Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off >> the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> ------------------------------ >> >> The information contained in this message is privileged and intended only >> for the recipients named. If the reader is not a representative of the >> intended recipient, any review, dissemination or copying of this message or >> the information it contains is prohibited. If you have received this >> message in error, please immediately notify the sender, and delete the >> original message and attachments. >> >> Please consider the environment before printing this email. >> >> _______________________________________________ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
