'Ida arimurti'
Sat, 20 Sep 2008 00:39:16 -0700
Resep Opor Ayam BAHAN: * 1 ekor ayam kampung, potong sepuluh * 250 ml santan kental * 1000 ml santan encer * 1 batang sereh * 2 cm lengkuas * 2 lembar daun salam * 3 lembar daun jeruk * Minyak untuk menumis BUMBU HALUS: * 1 sdt merica butiran, sangrai * 1 1/2 sdt ketumbar, sangrai * 1 sdt jinten, sangrai * 4 siung bawang putih * 7 siung bawang merah * 5 butir kemiri, sangrai * 2 cm kunyit, sangrai/bakar * 1 cm jahe, sangrai/bakar * Garam & gula pasir secukupnya CARA MEMBUAT: 1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan ayam, aduk hingga ayam tercampur bumbu. Tambahkan santan encer, masak sampai ayam empuk. 2. Setelah ayam empuk, masukkan santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih. ** Sambel Goreng Ati bahan : 300 gr hati sapi 300 gr kentang, kupas potong dadu 2 papan petai 3 buah cabe merah/cabe kriting, iris halus 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, geprek 100 ml santan kental instant bumbu halus : 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabe merah 2 butir kemiri 1/2 sdt terasi 1/2 sdm garam (sesuai selera) 1 sdm gula pasir (sesuai selera) cara membuat : - rebus hati sapi sebentar hingga air bening dan kotorannya mengapung, tiriskan, potong dadu. - goreng kentang hingga matang, tiriskan. - tumis bumbu halus, cabe merah iris, daun salam, dan lengkuas, dengan minyak goreng secukupnya hingga harum. - masukkan hati sapi, aduk rata, biarkan beberapa saat hingga matang. - masukkan santan kental, kentang, dan petai, aduk rata, dan biarkan hingga bumbu meresap dan berminyak. - siap dihidangkan.