Assalamu'alaikum Wr. Wb. Kami memiliki Tepung Kelapa dengan kadar air < 10. Tepung kelapa memiliki kandungan serat kasar yang tinggi, karbohidrat, lemak dan protein. Galaktomannan adalah polisakarida yang terdiri dari rantai mannose dan galaktosa. Di industri makanan, senyawa itu biasa dipakai sebagai penggumpal. Pada industri es krim, galaktomannan membuat es tidak cepat mencair. Selain itu, ia juga digunakan oleh industri pembuatan keju, buah kalengan, dan bumbu salad. Secara kimiawi, yang berperan dalam tepung kelapa adalah galaktomanan dan fosfolipida. Karena kadar serat kasar yang tinggi, tepung dari ampas kelapa sangat baik digunakan sebagai salah 1 bahan dalam formula makanan, khusus bagi konsumen yang beresiko tinggi terhadap obesitas, kardiovaskuler, dll. Galaktomannan berperan sebagai sumber serat makanan dan memicu pertumbuhan bakteri usus yang membantu pencernaan. Di Finlandia galaktomannan direkomendasikan sebagai salah satu obat untuk mengatasi hiperlipidemia alias kadar lemak darah tinggi. Seperti dikutip Duodecim Medical Publication , Finlandia, galaktomannan efektif menangkap lemak dan mengubahnya menjadi gumpalan-gumpalan dan dibuang bersama feses.
Galaktomannan juga ampuh menurunkan serum total kolesterol dan low density lipoprotein ( LDL) kolesterol 10 - 15% . Sedangkan kadar high density lipoprotein ( HDL) dan trigliserida tidak berubah. Di dalam tubuh, galaktomannan menghidrolisis enzim amilase untuk memperlambat penyerapan gula. Hasil penelitian membuktikan bahwa galaktomannan dapat mengurangi 54% kadar gula pada urine penderita diabetes. Selain itu, ia juga menurunkan respon insulin terhadap makanan dan memperlambat penyerapan karbohidrat, sehingga kadar glukosa darah tetap normal. Oleh sebab itu, galaktomannan juga berkhasiat bagi penderita diabetes. Galaktomannan dapat mempercepat sekresi empedu dan senyawa sterol yang bersifat netral; mengurangi rasio antara pembakaran dan penyerapan lipid; dan menghambat sintesis kolesterol. Oleh sebab itu, galaktomannan dari ampas kelapa berpotensi dikembangkan secara komersial. **************************************** ** BERTAMBAH DAN TERUS BERTAMBAH ** **************************************** Jumlah anggota Agromania Business Club (ABC) terus bertambah dan berkembang terus dengan sangat cepat. Jangan sampai Anda ketinggalan! Isi formulir di: http://tiny.cc/formulir Lihat bukti di: http://tiny.cc/direktori SMS INFO: 0813-9832-9632 **************************************** GABUNG DI MILIS: http://tiny.cc/milis
