Sempet pro dan kontra juga tentang manfaat ceker ayam... Kandungan gizi pada ceker yang aku pikir cuma terdiri dari kulit dan tulang, ternyata banyak juga... hihi.. Tapi, kalo aq boleh tau, mungkin ada di referensi yang mbak marcella dapat... Bagusan mana ceker ayam negeri atau ayam kampung?? Soalnya mama mertua selalu bilang, kalo mo kasih ceker ke anak, kasih yang ayam kampung... Nah, masalahnya ceker ayam kampung (asli) susah dicari dipasar/supermarket, kecuali kita beli satu ekor... Maaf ya, sudah merepotkan.. Terima kasih sebelumnya Salam, Momnya si Aura & Livia ^-^ E Mail: [email protected] YM: dewiyani.fera
--- Pada Rab, 11/3/09, MaYadEnY heryanto <[email protected]> menulis: Dari: MaYadEnY heryanto <[email protected]> Topik: Re: [Ayahbunda-Online] CEKER AYAM YANG SANGAT BERMANFAAT Kepada: "Aybun ☺" <[email protected]> Tanggal: Rabu, 11 Maret, 2009, 9:50 PM Thanks banget infonya ya mbk marcella ignatia, si kecil jg seneng bgt ama ceker ayam ternyata bnyk manfaatnya ya mbk. mayadeny Cantik Ndanya Ata Chika ♥ Sent from my Blackberry™ ©urve powered by Sinyal Kuat INDOSAT kebumen From: marcella ignatia Date: Wed, 11 Mar 2009 00:44:17 +0800 (SGT) To: <ayahbunda-online@ yahoogroups. com> Subject: [Ayahbunda-Online] CEKER AYAM YANG SANGAT BERMANFAAT dear moms n dads smoga bermanfaat yah..... CEKER AYAM YANG SANGAT BERMANFAAT Di rumah makan sunda atau yang menyediakan masakan asli Indonesia, sering dijumpai menu "ayam-ayaman" disertakan dengan ceker-nya. Disadari atau tidak, disertakannya ceker ayam ini merupakan satu keunggulan tersendiri.Hal ini terjadi karena menurut beberapa pengamatan dan penelitian, ceker ayam sangat kaya dengan nutrisi-nutrisi yang berfungsi terutama untuk menjaga kinerja tulang dalam tubuh kita.Di dalam kaki ayam terdapat kulit, otot, tulang, dan kolagen. Kolagen adalah sejenis protein jaringan ikat yang liat dan bening ke kuning-kuningan. Kalau kena panas, kolagen akan mencair menjadi cairan yang agak kental seperti lem. Nah, susunan utama pada ceker ayam adalah asam amino, yakni komponen dasar protein. Di dalam asam amino itu antara lain terdapat glisin-prolin, hidroksiprolin- agrinin-glisin. Kaki ayam juga mengandung zat kapur dan sejumlah mineral. Dengan begitu memang masuk akal juga kalau orang tua kita tetap bertahan untuk menyuguhkan kaki ayam bagi anak-anaknya. Sebab jenis asam amino prolin dan hidroksiprolin serta zat kapur jelas-jelas dibutuhkan dalam pertumbuhan anak. Fungsi kolagen, tak cuma untuk pertumbuhan anak, lo. Orang yang menderita rematik pun, amat dianjurkan sering-sering makan kaki ayam. Kenapa begitu? Karena protein kolagen ayam memiliki antigen yang bersifat imunogenik. Ceritanya, di dalam tubuh kita terdapat dua macam antigen. Yakni antigen asing dan antigen diri.Setiap antigen bisa bersifat antigenik dan imunogenik. Antigen yang antigenik dapat berikatan dengan antibodi, meski tidak bisa merangsang tubuh membentuk antibodi terhadap antigen. Sementara antigen yang imunogenik juga mampu berikatan dengan antibodi spesifik, tetapi juga mampu menghasilkan antibodi spesifik terhadap antigen. Nah, antibodi terhadap antigen inilah yang perlu dirangsang bagi penderita rematik. Tentu hubungan sang antigen tadi dengan penyakit rematik punya uraian ilmiah yang panjang sekali, yang agak sulit kita pahami sebagai orang awam. Yang jelas, makan kaki ayam secara rutin mulai dianjurkan bagi penderita rematik. Orang selama ini hanya tahu bahwa untuk mencegah keropos tulang cukup dengan kalsium. Padahal, kalsium hanya menguatkan tulang bagian luarsaja. Sedangkan bagian penting adalah bagian dalam tulang yang akan menentukan kekuatan tulang bagian luar yang dibentuk oleh zat yang bernama hydroxyapatite, yaitu zat yang komponennya sama dengan komponen tulang dan lapisan keras mamalia.Hydroxyapat ite, adalah makanan untuk tulang, yang berasal dari tulang binatang seperti ayam, kuda, sapi, atau kambing. Secara logika, memang makanan yang tepat untuk tulang adalah tulang. Karena itu, mengkomsumsi cakar ayam yang banyak mengandung hydroxyapatite secara alami dapat memelihara kekuatan tulang. Dari berbagai sumber & Semoga bermanfaat. www.fatmawati. com Firefox 3: Lebih Cepat, Lebih Aman, Dapat Disesuaikan dan Gratis. Berselancar lebih cepat dan lebih cerdas dengan Firefox 3 http://downloads.yahoo.com/id/firefox/
