=== Sebuah anugerah besar yang tidak boleh disia-siakan bahwa negara Indonesia
merupakan negara kepulauan yang sangat kaya akan hasil lautnya. Berbagai jenis
ikan dan hasil laut lainnya, seperti kepiting, cumi, dan udang tersebar di
sekitar lautan nusantara. Potensi ini bisa dikembangkan menjadi nilai komoditi
kuliner yang sangat kaya dan bernilai pasar yang sangat besar, baik lokal
maupun internasional.
Salah satu keistimewaan ikan, selain sebagai sumber protein hewani dan mineral,
ikan juga hampir tidak rusak saat dimasak. Kandungan lemak yang terdapat pada
ikan sebagian besar merupakan lemak tak jenuh yang dibutuhkan pertumbuhan dan
kesehatan badan. Bahkan, ikan memiliki kandungan omega-3 dan DHA yang bisa
mencerdaskan otak manusia.
Dalam sudut pandang kuliner, banyak cara untuk mengolah ikan. Bahkan, setiap
daerah yang tersebar di nusantara memiliki resep kebanggaannya sendiri. Dengan
mengadopsi resep-resep masakan ikan mereka, kita pun bisa mendapat banyak
variasi dalam mengolah ikan taut. Selain itu, ikan mudah diperoleh dengan harga
relatif lebih murah dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya.
Dalam menunjang kebutuhan dan pemanfaatan potensi ikan yang sangat besar ini,
kita semestinya perkenalkan ikan dan hasil taut lainnya sejak dini kepada
anak-anak, bahkan kalau bisa sejak bayi. Hidangkanlah masakan ikan dalam menu
sehari-hari keluarga secara bergantian dengan memvariasikan ragam olahan selera
nusantara yang sangat kaya akan aroma bumbu tradisional. Mulai dari olahan ikan
yang sarat bumbu, olahan ikan yang dimasak dengan sedikit bumbu, hingga ikan
yang diolah dengan cara dipanggang atau dibakar.
Kemudian, apa sajakah resep-resep masakan ikan & seafood ini? Dalam buku
Masakan Ikan & Seafood Nusantara yang ditulis oleh Sufi S.Y. ini, Anda akan
mendapati banyak resep ikan dan seafood. Mulai dari masakan yang sarat bumbu;
seperti gulai dan kare, olahan yang tidak menggunakan banyak bumbu; seperti
pepes, pelas, dan sup, dan olahan yang digoreng, dikukus atau dibakar; seperti
sate lilit, perkedel ikan, panggang bekaluk, dan berengkes ikan.
Melalui buku yang diterbitkan AgroMedia Pustaka ini, Anda bisa membuat lebih
dari 25 masakan ikan & seafood sehingga meja hidangan Anda akan penuh variasi
cita rasa masakan ikan & seafood nusantara. Seluruh resep ini, bisa
diaplikasikan untuk konsumsi skala rumah tangga dan skala usaha, seperti rumah
makan dan restoran.
Selamat mencoba!
=======================
Sepesifikasi Buku:
Judul : Masakan Ikan & Seafood Nusantara
Penulis : Sufi S.Y.
Ukuran : 15 x 23 cm
Tebal : 54 hlm.
Penerbit : AgroMedia Pustaka
ISBN : 979-006-225-7
Harga : Rp 22.000
Udang Masak Ala Aceh * Ikan Pepes * Ikan Asam Padeh * Mangarsik * Gulai Masam
Udang Galah * Gulai Masin * Mangut * Berengkes Ikan * Pindang Patin * Panggang
Bandeng * Lodeh Cucut Panggang * Pelas Udang * Kare Kepiting * Sate Kerang *
Cager Ikan * Kellapatheh * Sate Lilit * Kakap Bumbu Bali * Panggang Bekaluk *
Asem-asem Udang Pedas * Gangan Asan Kering * Kerapu Woku Belanga * Juku Kambu *
Langga Roko * Perkedel Ikan * Ikan Kuah Asam
Negara Indonesia merupakan negara kepulauan yang sangat kaya akan hasil
lautnya. Berbagai jenis ikan dan hasil laut lainnya, seperti kepiting, cumi,
dan udang, tersebar di seluruh lautan nusantara.
Banyak cara untuk mengolah ikan, dan setiap daerah yang tersebar di nusantara
memiliki resep kebanggaannya sendiri. Karena itu, kita bisa mendapat banyak
variasi dalam mengolah hasil taut. Kita bisa mengolahnya menjadi masakan yang
sarat bumbu, seperti gulai atau kare.
Bisa juga dimasak dengan sedikit bumbu, seperti dibuat sate, pepes, atau sup.
Selain itu, ikan dan hasil laut lainnya bisa diolah dengan cara digoreng,
dikukus, atau dibakar. Ada 26 resep masakan ikan dan seafood dari nusantara
yang tertuang dalam buku ini. Diharapkan semua resep yang ada dalam buku ini
dapat memperkaya khasanah makanan seafood di dapur Anda.
------------------------------------
================= Bacayo.NET - Segalanya tentang buku =================
Yahoo! Groups Links
<*> To visit your group on the web, go to:
http://groups.yahoo.com/group/bacayo/
<*> Your email settings:
Individual Email | Traditional
<*> To change settings online go to:
http://groups.yahoo.com/group/bacayo/join
(Yahoo! ID required)
<*> To change settings via email:
mailto:[email protected]
mailto:[email protected]
<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
[email protected]
<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
http://docs.yahoo.com/info/terms/
