To: <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Monday, March 12, 2001 6:12 PM Subject: [ikan-ikan] Manfaat Ikan untuk Kesehatan > Manfaat Ikan untuk Kesehatan > Asuhan: Tuti Soenardi > > > > SETELAH mengetahui ikan mempunyai kandungan gizi > sangat banyak, maka ikan perlu diperhitungkan sebagai > sumber zat gizi yang penting. Pola kebiasaan makan > ikan seperti pada masyarakat Eskimo dan Jepang memberi > petunjuk kuat atas sangat rendahnya kejadian penyakit > jantung dan penyakit degeneratif lainnya pada > masyarakat tersebut. > > Penelitian pada kelompok masyarakat yang mengkonsumsi > ikan secara kontinyu dan ikan menjadi pangan dominan > seperti pada orang Eskimo menunjukkan, jenis lemak di > dalam ikan (asam linoleat) setelah melalui proses > metabolisme dalam tubuh manusia akan menghasilkan asam > lemak yang kemudian dikenal dengan nama omega 3. > > Omega 3 yang terdapat pada ikan mencegah penyakit > jantung dan penyakit degeneratif lainnya. Bahkan ada > indikasi masyarakat yang gemar mengkonsumsi ikan > memiliki umur harapan hidup rata-rata lebih panjang > daripada masyarakat yang kurang mengkonsumsi ikan. > > Secara sederhana dapat dijelaskan, karakteristiknya > yang unik menyebabkan omega 3 mampu mencegah dan > mengurangi penumpukan kolesterol dan melekatnya > bintik-bintik darah pada dinding pembuluh darah yang > merupakan sebab utama timbulnya serangan jantung dan > stroke yang mematikan. > > Omega 3 selain bisa menurunkan kadar kolesterol darah > juga bisa mengatasi beban penderita penyakit asma, > rematik, penyakit kulit, komplikasi diabetes dan > kanker payudara. Bahkan pertumbuhan sel otak manusia > sangat tergantung pada kadar omega 3 secara cukup > sejak bayi dalam kandungan sampai balita. Bila pada > masa tersebut cukup tersedia omega 3 maka anak > tersebut akan tumbuh dengan potensi kecerdasan > maksimal. Karena alasan itu, sejak ibu hamil perlu > mengkonsumsi ikan dalam jumlah cukup sampai bayi yang > dikandungnya lahir. Setelah bayi bisa makan nasi tim > perkenalkan ikan sampai usia selanjutnya. > > Banyak penelitian tentang peranan minyak ikan dalam > menurunkan risiko penyakit jantung. Di dalam minyak > ikan ada asam lemak tidak jenuh omega 3 terutama yang > disebut eikosapentaenoat (EPA) dan dakosaheksaenoat > (DHA). Percobaan pada hewan maupun manusia membuktikan > keduanya dapat menurunkan kadar kolesterol, > trigliserida, dan lipoprotein darah. Dengan demikian > minyak ikan dapat menurunkan risiko terjadinya > aterosklerosis. > > Asam-asam lemak tidak jenuh yang berasal dari > tumbuh-tumbuhan seperti minyak jagung, minyak kacang, > minyak kedelai, dan sebagainya juga mempunyai pengaruh > serupa. Namun, minyak ikan mempunyai kelebihan dan > keunikan terutama pada kasus kadar lemak darah tinggi > yaitu bisa menurunkan lemak darah tersebut. > > Selain ikan bermanfaat untuk kesehatan jantung, ikan > juga mengandung kalori rendah sehingga bagi > orang-orang yang sedang mengikuti program diet > penurunan berat badan mengkonsumsi ikan bermanfaat > ganda asal diolah dengan sedikit lemak. > > Selain manfaat ikan untuk kesehatan, perlu diketahui > pula kandungan histamin pada jenis ikan seperti > tongkol, kembung, cakalang, dan tuna secara alami yang > bisa menyebabkan keracunan. Keracunan itu tidak hanya > disebabkan oleh kelompok ikan yang secara alami sudah > mengandung histamin tetapi juga bisa disebabkan oleh > ikan lain yang kurang segar mutunya. Makin tinggi > tingkat kerusakan ikan, makin banyak histamin yang > terbentuk pada ikan. > > Konsumsi histamin dalam jumlah rendah (8-10 mg) tidak > membahayakan. Gejala keracunan akan timbul apabila > mengkonsumsi 70 sampai 1000 mg histamin. Gejala > keracunan yang tampak adalah muntah-muntah, bibir > bengkak, sakit kepala, mual, muka kemerah-merahan, > gatal-gatal, dan badan lemas. > > Meskipun histamin bisa membuat keracunan, namun belum > ada kejadian keracunan bisa mematikan. Karena itu > perlu upaya makan ikan yang kesegarannya terjamin. > Jangan disamakan alergi terhadap ikan dengan keracunan > oleh ikan karena munculnya gejala yang sama. Keracunan > bisa dihindari tetapi alergi tidak bisa dihindari. > Karena itu biasanya orang yang alergi ikan setelah > makan ikan menelan pil antihistamin supaya tidak ada > reaksi alergi. > > Untuk menghindari keracunan ikan, belilah ikan yang > segar, segera buang isi perut sebelum diolah dan bila > tidak segera dikonsumsi simpan di freezer. Upaya ini > juga untuk menghindari tumbuhnya bakteri pembusuk > karena jumlah histamin ikan dipengaruhi jumlah bakteri > pada ikan tersebut. > > Kita perlu terus mengkonsumsi ikan mengingat > manfaatnya sangat banyak untuk kesehatan tubuh. > Manfaat makan ikan antara lain menurunkan kadar > kolesterol darah, menurunkan kadar trigliserida darah, > meningkatkan kecerdasan anak dan meningkatkan > kemampuan akademik, menurunkan risiko kematian karena > penyakit jantung, mengurangi gejala rematik, dan > menurunkan aktivitas pertumbuhan sel kanker > > Nah, marilah kita manfaatkan ikan dalam menu > sehari-hari dengan motto "tiada hari tanpa ikan" > supaya keluarga sehat. > > Source: kompas > > __________________________________________________ > Do You Yahoo!? > Yahoo! Auctions - Buy the things you want at great prices. > http://auctions.yahoo.com/ > > ------------------------ Yahoo! Groups Sponsor ---------------------~-~> > Make good on the promise you made at graduation to keep > in touch. Classmates.com has over 14 million registered > high school alumni--chances are you'll find your friends! > http://us.click.yahoo.com/l3joGB/DMUCAA/4ihDAA/3BwXlB/TM > ---------------------------------------------------------------------_-> > > ============================================================================ ================= > Untuk berlangganan kirimkan e-mail kosong ke [EMAIL PROTECTED] > > Untuk berhenti kirimkan e-mail kosong ke [EMAIL PROTECTED] > (Jangan lupa me-reply e-mail konfirmasi yang dikirimkan sistem) > > Milis ini dikelola oleh pemerhati masalah ikan, pelihara ikan? ternak ikan? masakan ikan? ikan darat? ikan laut? pancing-memancing?... mudah-mudahan sebentar lahi bisa muncul website-nya ============================================================================ ================= > > > Your use of Yahoo! Groups is subject to http://docs.yahoo.com/info/terms/ > > > >> kirim bunga, pesan cake & balon ulangtahun? klik, http://www.indokado.com >> Info balita, http://www.balita-anda.indoglobal.com Etika berinternet, email ke: [EMAIL PROTECTED] Stop berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED]
