Kuliner Dalam Berita - 30 Maret 08 ___________________________________________________
30 Maret 08 ___________________________________________________ TeSaTe tak cuma sate (Th. D. Wulandari) TeSaTe Plaza Senayan, Jakarta Selatan Salah satu menu masakan yang banyak mendapat simpati adalah masakan daerah Jawa. Dari ujung barat hingga timur, semua jenis masakan Jawa diperjualbelikan di restoran baik yang sederhana maupun yang mewah. Salah satu restoran mewah yang menyediakan menu masakan Jawa adalah TeSaTe yang berada di pusat perbelanjaan Plaza Senayan Jakarta. Menikmati ruangan dan desain restoran, kurang lengkap jika belum merasakan menu yang disediakan. Favorit saya adalah Mi Godhok atau mi rebus Jawa. Selain Mi Godhok, ada juga menu khas tradisional Jawa lainnya seperti Urap Nangka, Gulai Pakis, Ongseng Kecipir, Sayur Asem, Sayur Lodeh, atau Ongseng Ndeso. Person quoted: Liza Syauta (TeSaTe, Operation Manager) Bisnis Indonesia - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Rahasia krim kuliner Belanda: Susu dan keju tak pernah dilupakan (sic) HEMA Dutch Resto Kawasan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan Pecinta kuliner akan semakin terpuaskan dengan hadirnya beragam restoyang menyajikan berbagai masakan dari negaralain. Salah satu kuliner yang sulit ditemukan adalah khas negeri Kincir Angin Belanda. Nah, kuliner Indo Pos kali ini menyajikan menu masakan khas Belanda dari dapur HEMA Dutch Resto di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Kaya akan krim dan lenih menonjolkan rasa manis, itulah ciri khas masakan Belanda. Mulai dari masakan pembuka sampai penutup, penggunaan susu dan keju pasti tidak terlupakan. Person quoted: Ade Surahmat (HEMA Dutch Resto, asisten manager) Indo Pos - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Menikmati sebagian kecil kuliner Jakarta (Lusiana Indriasari) Dengan jumlah tempat makan yang luar biasa banyak, mudahkah memilih hendak makan di mana? Justru saking banyaknya, orang terkadang sulit untuk memilih tempat makan yang bisa memenuhi selera dan tentunya sesuai dengan kantong. Bagi yang tidak suka coba-coba, barangkali bisa mulai membuka-buka buku Jakarta Good Food Guide 2008-2009. Buku setebal 611 halaman yang ditulis oleh Laksmi Pamuntjak ini diluncurkan Rabu (26/3) lalu, di toko buku Aksara, Kemang, Jakarta Selatan. Person quoted: - Kompas - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Petunjuk makan di Jakarta (IND) Di Jakarta mungkin ada ribuan tempat makan yang tersebar di berbagai sudut kota. Sedikit saja kita melangkahkan kaki, dengan mudah akan kita temui tempat makan mulai dari yang berkelas, seperti di hotel berbintang, kafe dan restoran mahal, hingga kelas kaki lima yang tersebar hampir di setiap tempat. Tanpa harus mengelilingi Jakarta, buku Jakarta Good Food Guide 2008-2009 setidaknya membantu penggemar wisata kuliner untuk memilih tempat makan di Jakarta. Di buku itu terdapat 440 restoran dan tempat makan di pinggir jalan seperti warung dan kaki lima di Jakarta. Person quoted: Laksmi Pamuntjak (JGFG 2008-2009, penulis) Kompas - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Jagung yang sedang dikembangkan (Ny Tuti Soenardi) Salah satu sumber makanan pokok selain beras di Indonesia adalah jagung. Di Madura,jagung dijadikan berbentuk seperti beras. Sedangkan di Sulawesi Utara jagung dapat dijadikan masakan atau hanya direbus dengan tongkolnya dan dimakan sebagai makanan pokok atau kudapan. Jagung juga dikembangkan di Gorontalo. Disana ada masakan yang terkenal, yaitu Binthe Biluhuta. * Resep Nasi Jagung * Resep Nasi Goreng Jagung Person quoted: - Kompas - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Kenyang di Kalimalang (Agung Ardyatmo, Handiman) Salah satu kawasan yang menarik minat para pecinta kuliner di kawasan timur Jakarta adalah Kalimalang. Cobalah sambangi Jl Inspeksi Saluran yang membentang dari pertigaan Cawang hingga Pasar Sumber Artha. Anda dapat dengan mudah menjumpai jejeran tempat makan, yang bakal memuat perut semakin keroncongan. Jika Anda asalah penyantap sop kaki ala betawi, sempatkan berkunjung ke Kedai Sop Kambing Gudang Seng. Pantang daging kambing? Jangan khawatir, masih ada kok tempat makan yang menyajikan makanan nonkambing. Coba deh, Anda datangi salah satu cabang Ayam Bakar Mas Mono di Pangkalan Jati, Kalimalang. Tempat makan lain adalah Taman Kuliner Kalimalang. Letaknya dekat Kantor Polsek Kalimalang. Dalam kawasan food court ini ada banyak pilihan, seperti Roti Bakar Edi, Nasi Bebek Tunjungan, Red Crispy, Mi Kocok Mang Dadeng Bandung, dan Scrummy. Person quoted: - Kontan - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Pantang keroncongan sepanjang Tangerang Mayoritas penghuni daerah tangerang adalah mereka yang bekerja di Jakarta. Tapi, orang Tangerang tak perlu jauh-jauh pergi ke Ibukota cuma buat makan atau mencari tempat nongkrong yang asyik. Benton Junction Di kawasan ini Anda bisa menemukan 16 restoran dan tiga gerai fashion. Pilihan menu di Benton Junction cukup beragam. Anda bisa menemukan kedai kopi, resto ala India, Korea, China Barat, dan Betawi. Tamansari Nah, di seberang Benton Junction ada sentra makanan lain berjuluk Tamansari. Ada beberapa restoran besar, seperti Lombok Ijo, Pendopo, atau DJ's Steak di sini. Namun, ada pula kumpulan booth seperti foodcourt di salah satu pintu masuk. Menunya dari sate, mi ayam, sampai nasi rames. Salsa Food City Sentra jajan ini berlokasi di Sentra Gading Serpong, perumahan yang dikembangkan oleh Sumarecon Serpong. Salsa Food City ditata dalam ruang terbuka dengan panggung yang saban malam diramaikan live music. Layaknya foodcourt, pilihan makanan di Salsa amat beragam. Downtown Walk Pengelola tempat makan ini menata kursi di ruang terbuka,dalam lorong yang terbentuk dari barisan restoran. Lantaran berada di pemukiman, Downtown Walk juga memilih penyewa yang menyediakan menu makanan sehari-hari. BSD City Keluar area gading Serpong dan menyusur Jalan Raya Serpong menuju BSD City, kita akan menemukan beberapa kedai yang selalu dipenuhi pengunjung. Misalnya saja Pondok Kemangi, Sarang Kepiting, DJ's Steak, dan Pondok Seafood. Jika ingin mendapatkan menu makanan yang beragam, anda bisa mengarahkan kendaraan ke Pasar Modern BSD City. Selain di area Pasar Modern, ada tempat serupa, yakni Golden Food center di kawasan Ruko Golden Road. Person quoted: - Kontan - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Nikmat tujuh keliling seputar Kelapa Gading (Aprilia Ika) Tidak akan habis waktu sehari penuh menyusuri tempat makan di Kelapa Gading. maklumlah, di sini berbagai menu tumplek jadi satu. Benar-benar wisata kuliner! Benar. Kawasan Kelapa Gading memang tenar dengan aneka pilihan tempat makan. Berkeliling di Kelapa Gading dijamin kepala bakal pusing. Bukan karena lapar, tapi lantaran bingung mau menjatuhkan pilihan di mana. Di sini ada beragam menu dari Sabang sampai merauke dan seluruh penjuru dunia. Person quoted: - Kontan - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Kuahnya kental, pedasnya pas, rasanya pun mantap (Femi Adi Soempeno) Sate Padang Ajo Ramon * Jl Cikajang, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan * Jl Cipaku (pelataran parkir Ps. Santa), Kebayoran Baru, Jakarta Selatan * Jl Buncit Raya, Jakarta Selatan * Plaza Indonesia, Jakarta * Sisi Lapangan Blok S, Mampang Prapatan, Jakarta Selatan Salah satu makanan olahan Minang yang tak boleh dilewatkan adalah sate padang. Salah satu yang layak coba adalah olahan Ajo Ramon di lima cabangnya di Jakarta. Rasanya, seperti take off ke Padang! Orang Minang mengenal dua jenis sate padang, yaitu gagrak Padangpanjang yang berkuah kuning, dan gagrak Pariaman yang kuahnya berwarna agak kemerahan. Perbedaan lain, sate gagrak Pariaman ditaburi Keripik Sanjai Balado yang terbikin dari singkong atau ubi kayu. Adapun gagrak Padangpanjang disajikan dengan Karupuak Jangek alias kerupuk kulit. Nah, sate Ajo Ramon termasuk gagrak Pariaman. Namun, karena menyesuaikan dengan selera pasar, kuah satenya kini pun menjadi kuning kecoklatan. Person quoted: Ajo Ramon (Sate Padang Ajo Ramon, pemilik) Kontan - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Tripang, primadona hidangan laut non kolesterol (REG/BAMS-AE) Menyantap hidangan laut atau seafood yang terpenting adalah bahan dasar segar. Dengan teknik olahan baik, sajian laut terasa manis dan gurih. Makanan laut juga sangat terkenal sebagai makanan yang sehat dan lezat. "Coba saja datang ke pantai, lalumakan sajian laut mentah yang baru saja ditangkap oleh nelayan. Ikan laut mentah yang segar, biarpun tanpa bumbu, tetap enak rasanya,' kata General Maneger Restoran Sari Kuring, Surya Dharma kepada Rakyat Merdeka di Jakarta, akhir pekan lalu. Menurut dia, primadona dari hidangan laut adalah tripang. Selain lezat, tripang yang juga disebut ketimun laut itu dapat menyembuhkan beberapa penyakit, kadar kolesterolnya tidak ada dan dapat menghaluskan kulit. Person quoted: Surya Darma (Restoran Sari Kuring, GM) Rakyat Merdeka - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Panduan makan Laksmi Pamuntjak (pry) Laksmi Pamuntjak pernah merasakan frsutasi. Itu berkaitan dengan susahnya mendapatkan informasi tempat makan di Jakarta. Yang ia butuhkan adalah informasi tempat makan di Jakarta yang independen, komprehensif dan deskriptif tersebut. Hasilnya? Terbitlah The Jakarta Good Food Guide (JGFG). Pada Rabu (26/3), di Toko Buku aksara Kemang, Jakarta menjadi buku panduan independen pertama di Indonesia tentang tempat makan. Di sebut independen, karena Laksmi makan dengan membayarnya sendiri di setiap restoran yang ia kunjungi. Person quoted: - Republika - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Racikan bumbu lezat steak (inda susanti) Selain kualitas daging, bumbu yang dimarinasi (direndam) turut berperan dalam menghasilkan steak yang lezat. Setiap gerai punya racikan bumbu rahasia sendiri. Tony Roma's Mulanya, restoran waralaba asal Amerika ini identik dengan menu unggulan ribs (tulang rusuk/iga). Proses pengolahan steak memang berbeda dengan ribs. Ribs dimarinasi dulu dengan racikan bumbu spesial selama semenit, lalu dipanggang (baked), dan baru akan dibakar (grilled) sesaat sebelum disajikan. Sedangkan pada steak, daging yang telah dibumbui langsung di grill pada suhu sekitar 375 derajat Celsius. Outback Steakhouse Berlokasi di Ratu Plaza kawasan Sudirman Jakarta, gerai steak yang juga waralaba asal Amerika ini menyuguhkan menu andalan steak tebal bernama outback sirloin. Soal bumbu, sebelum dipanggang atau dibakar, daging dilumuri bumbu spesial yang terdiri atas campuran 17 macam rempah. Person quoted: Indriawan (Tony Roma's Sudirman, Kitchen Manager); Budhy Soeryo (Outback Steakhouse South-East Asia, Vice President) Seputar Indonesia - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Kepiting Soka Goreng Pancoran: Kenikmatan bumbu rahasia (pra) Warung Kepiting Soka Jl Pancoran IV, Glodok Mencari pengganjal perut di "gudang" makanan Pancoran, Glodok, Jakarta Barat, tidaklah sulit. Jika rajin menelusuri jalan di kawasan itu, maka akan ada saja makanan unik ditemukan. Akan ada banyak cerita di balik keberadaan warung-warung makan di sana. Salah satu dari sedikit warung atau pedagang yang berjualan mulai sore hingga pukul 22.00 adalah Warung Kepiting Soka. Kepiting Soka bukanlah satu-satunya menu makanan yang ditawarkan di warung tenda ini. Kerang dan keong macan bisa jadi cemilan. Nasi tim, bubur, hingga rujak shanghai pun bisa dinikmati di sini. Tapi bisa dibilang, sejak 61 tahun lalu, kepiting soka yang digoreng kering yang menjadi primadona. Person quoted: Andri Kustanto (Warung Kepiting Soka, pengelola) Warta Kota - 30 Maret 08 ___________________________________________________ Sphere: Related Content di 10:14 PM 0 komentar Link ke posting ini Label: berita kuliner maret 2008 bango mania http://www.bango-mania.org
<<icon18_edit_allbkg.gif>>
