Informasi berikut mungkin saja berguna.
Salam, T. Pratiwi Sumber: http://www.hanyawanita.com/clickwok/health/health08.htm Jamur Kuping, Lancarkan Peredaran Darah Dalam ilmu pengobatan tradisional Cina, jamur kuping diyakini memiliki khasiat yang dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit. Bahkan seorang peneliti Amerika, Dr. Dale Hammerschmidt dari Minnesota Medical School mengatakan bahwa jamur kuping jika disajikan dalam menu makanan sehari-hari berkhasiat melancarkan peredaran darah dalam tubuh. Sekaligus, mencegah penyumbatan pembuluh darah. Jamur kuping (Auricularia auricula) merupakan keluarga jamur kayu. Dulunya, jamur ini tumbuh liar dan hidup menempel pada pokok kayu yang telah lapuk atau dipungut dari hutan. Kini, seiring dengan makin banyaknya permintaan jamur kuping, baik untuk masakan atau obat, budidaya jamur kuping sudah banyak dilakukan. Di kenal ada 2 jenis jamur kuping : - Jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) atau cloud ear mushrooms. Berbentuk seperti daun telinga, berwarna hitam keunguan, hidupnya menempel pada kayu yang cukup basah dan lembab. Jamur jenis ini banyak dibudidayakan di Cina, Thailand dan beberapa negara di kawasan Indocina. - Jamur kuping merah (Auricularia auricula judae), berukuran lebih besar dan warnanya sedikit kemerahan. Jenis ini paling umum dibudidayakan di Indonesia, Malaysia dan kawasan Asia lainnya. Di pasaran, jamur kuping lazim dijual dalam bentuk segar atau kering, tentu saja antara keduanya memiliki kandungan gizi yang berbeda. Perbedaan tersebut dikarenakan oleh kandungan airnya. Kandungan gizi dalam 100 gr bahan Kandungan Segar Kering Kalori Protein Lemak Hidrat arang Kalsium Fosfor Besi Vitamin B1 Air a 15 g 3.8 g 0.6 g 0.9 g 3 mg 94 mg 1.7 mg 0.10 mg 93.7 g 128 kal 16.0 g 0.9 g 64.6 g 51 mg 223 mg 6.7 mg 0.11 mg 14.9 g Sumber: http://www.hanyawanita.com/clickwok/health/health08.htm
