Beberapa hari lalu di Mc Donald Lokasari terjadi ledakan yang diperkirakan disebabkan karena Gas LPG. Padahal Restaurant Franchise International umumnya sudah mempunyai panduan berupa Safety & Security Manual yang menjelaskan bagaimana dan apa yang harus dilakukan dalam menangani segala hal mengenai keamanan & keselamatan di restoran. Para karyawannya pun sudah diberikan pelatihan yang salah satunya mengenai hal ini, tetapi tetap saja kejadian seperti ini masih dapat terjadi. Bagaimana dengan restoran2 di Indonesia yg non Franchise International yg notabene tidak memiliki panduan2 seperti itu maupun tidak adanya pelatihan terhadap para karyawannya?
Umumnya restoran tersebut bergantung kepada salah satu karyawannya yang mungkin kebetulan mengetahui mengenai hal semacam itu. Sisanya tergantung dari faktor keberuntungan saja sepertinya. Pembahasan mengenai topik Safety & Security hanyalah salah satu dari beberapa topik yang seharusnya diberikan dalam Basic Management Training bagi pengelola operasional yang mempunyai tanggung jawab memastikan segalanya berjalan sesuai prosedur yang telah ditetapkan yang berupa Operasional Manual. Dari penanganan sehari-hari merekalah sebenarnya yang menentukan bagaimana nasib usaha ini kedepannya. Anehnya banyak pemilik usaha yang menganggap pelatihan masih sebagai biaya extra yang kurang menjadi prioritas. Dari hasil interview calon karyawan biasanya kita bisa ketahui sejauh mana pelatihan yang pernah mereka lakukan dan dari sini pula kita tau sejauh mana kontribusi yang mungkin mereka dapat lakukan dalam menangani pekerjaannya........... Salam, Agung http://servesmartindonesia.blogspot.com/
