Mbak Putri, Saya sependapat dengan Mas Agung. Sebaiknya untuk awal-awal memang harus terjun langsung sampai dengan melayani pelanggan, atau paling tidak disupervisi secara serius.
Banyak hal-hal kecil yang ketika dari awal sudah di serahkan kepada orang lain bisa terlewat. Contoh kecil misalnya sambal; masa berlaku ideal home-made sambal ini hanya 1 hari, dan banyak terjadi di warung/restoran ini tidak terlalu diperhatikan, padahal menyediakan sambal yang kadaluarsa fatal akibatnya untuk pengunjung. Behaviour karyawan/pengurus juga salah satu faktor lain diluar rasa makanan tersebut; contoh kecil saya pernah menjumpai di sebuah warung sate, karyawan sedang membersihkan kuku tangannya dengan pisau, lalu kemudian saya perhatikan ternyata itu adalah pisau yang sama digunakan untuk meruncingkan tusuk sate :p Maaf kalau contohnya terlalu ekstrem :) Tapi intinya sih kontrol/supervisi sangat diperlukan terutama di awal-awal buka karena kemungkinan besar pegawai belum tahu bagaimana mau kita dalam melayani pelanggan, dan harus melewati masa penyesuaian terlebih dahulu. Regards, Andy http://andylicate.wordpress.com --- On Tue, 1/6/09, Agung S <[email protected]> wrote: > From: Agung S <[email protected]> > Subject: Re: [bango-mania] Need Bangoers comments .... > To: [email protected] > Date: Tuesday, January 6, 2009, 7:27 PM > Selamet atas niatannya.....mudah2an cepat terwujud....... > Sekedar share saja.........sebaiknya semua perlengkapan > milik sendiri > ....sesuaikan saja dengan kemampuan dan idealnya sih > ditangani sendiri/ikut > menangani dulu ...apalagi awal2 usaha....... > > Salam, > Agung > http://servesmartindonesia.blogspot.com/ > > 2009/1/5, Ike Putri. Wirista <[email protected]>: > > > > Dear Teman-teman Bangoers, > > > > > > > > Saya kepikiran buka warung mie ayam, kemungkinan di > daerah mangga besar > > (tentative). Karena saya belum punya pengalaman > jualan, boleh ngga saya > > minta pendapat beberapa teman2 yang lain, yang mungkin > sudah berpengalaman > > sebelumnya. Beberapa hal yang ingin saya tanyakan > adalah sbb : > > > > > > > > 1. Gerobak, bangku dan peralatan lainnya kecuali > alat makan, sebaiknya > > saya sewa atau beli ya? > > 2. Kemungkinan saya tidak bisa jagain warung nya, > tapi saya mau > > serahkan ke orang lain untuk jaga, tapi racikan mie > ayamnya dari saya, kira2 > > sistem yang tepat itu seperti apa ya? Bagi hasilkah > ? atau gaji? (saya > > blank tentang ini nih... ) > > > > > > > > Bagi yang sudah berpengalaman, please …. share ke > saya yah… J > > > > > > > > Terima kasih banyak teman-teman, nanti tersedia food > test untuk teman-teman > > bangoers. Hehehe...... > > > > > > > > > > > > Cheers, > > > > Putri > > > > > >
