Mendoan menurut Facebook: Kata mendoan dianggap berasal dari bahasa Banyumasan, mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah tempe.
Mendoan tempe disajikan dalam keadaan panas disertai dengan cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe dapat dijadikan sebagai lauk makan ataupun makanan ringan untuk menemani minum teh atau kopi saat santai. Rasa yang "unik" membuat makanan ini menyebar hingga ke luar daerah Banyumas. Tempe Mendoan dapat ditemui di kota-kota besar Jawa Tengah, bahkan hingga ke Jakarta. hmmm....di jamin uueennaakkk..... :D Tempe Mendoan adalah sejenis masakan tempe yang terbuat dari tempe yang tipis, dan digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah. Secara tradisional di wilayah Banyumas, tempe yang digunakan untuk mendoan adalah jenis tempe bungkus yang lebar tipis, satu atau dua lembar perbungkus. Akan tetapi tempe mendoan juga dapat dibuat dari tempe biasa yang diiris tipis-tipis namun lebar. Bahan: * 300 g tempe, iris lebar tipis 10x15 cm * 2 batang daun bawang, iris halus * 100 g tepung beras * 1 sdm tepung terigu * 125 ml air * minyak goreng Haluskan: * 2 siung bawang putih * 1 butir bawang merah * 1 sdt ketumbar * ½ sdt merica butiran * 2 sdt garam Cara membuat: * Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga rata. * Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung. * Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung membeku tetapi belum mengeras, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan. * Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit. Untuk 12 buah. ----- Original Message ----- From: Lagi Dong To: [email protected] Sent: Thursday, February 26, 2009 5:33 PM Subject: Re: [bango-mania] Mendoan Yg saya tahu "mendoan" asal kata dari mindo yg artinya kedua. Maksud nya klo matang perlu sampai masak, masaknya 2 kali. On 2/25/09, Fatimah, Atiek <[email protected]> wrote: Yummy, salah satu favorit nih.. apalagi musim ujan dicocol kecap sambel rawit :) Cheers ! Atiek Fatimah Brand Building- Bango - Unilever ---------------------------------------------------------------------------- From: [email protected] [mailto:[email protected]] On Behalf Of mediacare Sent: Tuesday, February 24, 2009 10:45 PM To: [email protected] Subject: [bango-mania] Mendoan Kata mendoan dianggap berasal dari bahasa Banyumasan, mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah tempe. Mendoan tempe disajikan dalam keadaan panas disertai dengan cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe dapat dijadikan sebagai lauk makan ataupun makanan ringan untuk menemani minum teh atau kopi saat santai. Rasa yang "unik" membuat makanan ini menyebar hingga ke luar daerah Banyumas. Tempe Mendoan dapat ditemui di kota-kota besar Jawa Tengah, bahkan hingga ke Jakarta. hmmm....di jamin uueennaakkk..... :D Tempe Mendoan adalah sejenis masakan tempe yang terbuat dari tempe yang tipis, dan digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah. Secara tradisional di wilayah Banyumas, tempe yang digunakan untuk mendoan adalah jenis tempe bungkus yang lebar tipis, satu atau dua lembar perbungkus. Akan tetapi tempe mendoan juga dapat dibuat dari tempe biasa yang diiris tipis-tipis namun lebar. Bahan: * 300 g tempe, iris lebar tipis 10x15 cm * 2 batang daun bawang, iris halus * 100 g tepung beras * 1 sdm tepung terigu * 125 ml air * minyak goreng Haluskan: * 2 siung bawang putih * 1 butir bawang merah * 1 sdt ketumbar * ½ sdt merica butiran * 2 sdt garam Cara membuat: * Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga rata. * Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung. * Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung membeku tetapi belum mengeras, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan. * Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit. Untuk 12 buah. Sumber: Fans Page Mendoan @ Facebook
