Sinopsis Bluder merupakan perpaduan citarasa dan kelembutan roti tradisional yang sudah sangat terkenal pada jaman kolonial Belanda. Resep roti bluder jaman dulu yang dipadukan dengan pemilihan bahan-bahan yang bermutu dan berkualitas tinggi saat ini, membuat Bluder Tania tetap menghadirkan rasa dan kelembutan seperti resep awal dibuatnya. Asal tahu saja Bluder Tania ini sangat empuk dan kalau disobek terlihat berserat, dan yg pasti TANPA BAHAN PENGAWET dan PELEMBUT sama sekali.
Sejarah Cikal bakal Bluder Tania berasal dari kota Blitar - Jawa Timur. Seorang mantan koki warga Belanda pada jaman kolonial yaitu Mak Seneng menurunkan resep keluarga Belanda yang sudah diwariskan kepadanya secara turun temurun hingga kepada Tan Ing Nio. Dari tangan Ny. Tan, resep Bluder Tania pertama kalinya di kembangkan di kota Blitar, tepatnya di Jalan Kacapiring no.31. Outlet yang saat ini masih menyediakan Bluder Tania di Blitar adalah di Rumah Makan Ramayana dan Toko Roti Omaku. Di kota Malang, Bluder Tania juga bisa didapatkan di Hotel Tugu Malang yang disupply langsung dari Blitar. Untuk wilayah Surabaya, Bluder Tania juga di produksi oleh salah satu anak dari Ny. Tan yaitu Mercy, di Perumahan Nirwana Executive (Blok CC No.263) Jalan Wonorejo Permai Selatan, Gg VIII No.11, yang sudah berjalan sekitar sepuluh tahunan lebih. Nama Bluder Tania sudah sangat terkenal di Surabaya saat ini. Variasi Rasa & Ekspansi Sukses di Surabaya, Bluder Tania akhirnya juga diperkenalkan di Jakarta oleh bapak Billy Widjaja, anak pertama dari Ny. Tan, tepatnya di Perumahan Mega Kebon Jeruk Blok E4 No.5, Meruya Selatan, Kembangan - Jakarta Barat. Masih tetap menjaga keaslian resep kuno bluder Mak Seneng, Bluder Tania Jakarta mencoba lebih bervariasi dalam menghadirkan keragaman pilihan bluder dengan penambahan isi seperti choco chips, blueberry, chicken burger, beef + keju, kismis, strawberry, srikaya pandan dan lain-lain, mengharapkan bisa menjadi salah satu alternatif pilihan kuliner lokal masyarakat Jakarta dan sekitarnya. Proses Pembuatan yang Lama. Proses pembuatan Bluder Tania sendiri sangat lumayan panjang dan lama. Untuk pembuatan adonanya membutuhkan waktu sekitar 1 jam. Setelah itu proses pengembangan memakan waktu hingga 6-7 jam tergantung suhu ruang. Untuk menimbang dan memberi isi pada setiap bluder seperti coklat, beef, chicken, blueberry, keju, kismis dan lain-lain diperlukan waktu antara 1-2 jam. Setelah itu masih harus menunggu lagi sampai 3-4 jam dalam suhu tertentu agar mengembang sempurna, setelah itu langsung di oven menggunakan oven tradisional dengan waktu tidak terlalu lama sekitar 20 menit. Setelah keluar dr oven pun masih menunggu 30 menit lagi agar roti benar-benar dingin untuk bisa di masukkan ke plastik packing khas Bluder Tania yg menggembung itu. Bahan Berkualitas Tanpa Pengawet. Untuk pembuatan Bluder Tania ini, Pak Billy mempergunakan bahan-bahan dengan kualitas tinggi, seperti tepung terigu Cakra Kembar Mas dan mentega Wysman, tanpa memakai pengawet dan pelembut sama sekali. Dan dikarenakan Bluder Tania tidak menggunakan pengawet maka tidak bisa di simpan terlalu lama. Keawetan tergantung apa isinya. Isian coklat, keju, kismis, blueberry, strawberry, srikaya bisa bertahan hingga 3-5 hari dengan penyimpanan yang baik. Tapi kalau isian basah, seperti chicken burger, beef burger, ayam masak daun bawang, tahan lamanya sekitar antara 2-3 hari saja," ujar Pak Billy yang membuka Bluder Tania di Jakarta sekitar 6 tahun lalu. Pemesanan Oleh karena itu untuk menjaga kualitas bluder tetap fresh karena sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet, maka Bluder Tania hanya melayani customer datang ke rumah atau untuk wilayah Jakarta akan di antar dengan dua sistem pengantaran yaitu COD dan jasa kurir, dengan minimal pemesanan tertentu. Bluder Tania dikemas dengan plastik packing yang khas mengembung untuk menjaga bentuk roti bluder. Karena proses pembuatan yang hampir mencapai 15 jam dan tanpa pengawet itulah para pembeli diharapkan memesan minimal sehari sebelumnya. Info lebih lanjut bisa juga di lihat di alamat website www.bludertania.com. ***** Untuk keterangan lebih lanjut: Billy Widjaja Tania Bluder Perum. Mega Kebon Jeruk blok E 4 No.5. Meruya Selatan, Kembangan - Jakarta Barat. Telp : (021) 707 88 707 - 0815 988 0089 email : billy_w...@yahoo.co.id
