Sedap dan Nikmatnya Kambing Oven Bakar
Bagi
Anda pecinta masakan berbahan daging kambing, pasti sayang untuk
melewatkan menu satu ini, kambing oven bakar. Menu berbau Arab ini
hanya bisa Anda dapatkan di Warung Madinah di Jalan KH Mas Mansyur I/12
atau belakang Hotel Grand Kalimas.
detikSurabaya | Kata pengelola warung, Jack Bay, bila sudah mencoba menu yang
satu ini, dijamin Anda bakal ketagihan dan datang kembali.
Bila
biasanya daging kambing keras saat digigit maupun dikunyah, maka tidak
sama dengan daging kambing oven bakar. Berkat resep rempah-rempah
rahasia yang ditaburkan, daging kambing oven sangat empuk dan yang
paling penting tidak amis.
"Dengan resep rempah-rempah rahasia
kami, daging dioven selama 2 jam. Kami bakar jika mau disajikan ke
pelanggan," ujar Jack kepada detiksurabaya.com, Selasa (24/3/2009).
Disajikan
dengan bumbu kacang dan kecap serta cabe dan irisan jeruk nipis,
kambing oven lebih pas jika dimakan bersama dengan nasi khas Arab, nasi
kebuli.
Rasanya hmmmm...Dijamin dalam sekejap piring nasi Anda
pasti akan datar tanpa sisa. Dan tak perlu malu untuk menambah nasi
lagi karena Jack sendiri yang akan melayani Anda.
"Ciri khas warung kami. Kami tidak menyediakan menu yang berkolesterol," tambah
Jack.
Maka
dari itu tidak ada menu jerohan di Warung Madinah. Nasi kebulinya pun
dibuat tanpa menggunakan santan. Logikanya, kata Jack, mudah.
Bila
menggunakan santan, orang pasti akan neg untuk makan. Warung yang
berdiri sejak tahun 1972 itu memang hanya menyediakan masakan berbahan
dasar daging kambing.
Selain
kambing oven bakar, pelanggan juga bisa memesan menu lain seperti,
sate, gule, krengsengan dan gule kacang ijo. Pelanggan pun juga bisa
memesan snack ala Arab seperti Roti Maryam, Risoles, Sambosa India
ataupun Kroket.
Warung Madinah setiap harinya buka mulai pukul
08.00 WIB-15.00 WIB.� Tetapi warung bisa tutup lebih cepat bila menu
kambing oven sudah habis. Karena itu, datanglah pagi-pagi bila Anda
tidak ingin kehabisan
menu kambing oven. Setiap harinya Jack hanya menyediakan 40-50 porsi kambing
oven.
Porsi
itu didapat dari hasil menyembelih 2-3 ekor kambing setiap harinya. Dan
bila anda malas ataupun merasa jauh datang ke kawasan Ampel, Anda bisa
datang ke Warung Madinah di tengah kota di Jalan Genteng Kali.
"Warung
itu milik kakak saya, Anas Bay. Kakak saya yang lain juga bikin cabang
lain Warung Madinah yakni di Malang dan Solo," tandas Jack. (iwd/fat)
Sumber: detikSurabaya
Bca juga: Blog Bango Mania & Facebook Bango Mania
