Sehat dan Nikmatnya Vegetarian dan Organik Food
Seperti kita tahu,
kesehatan itu mahal harganya. Sehingga lebih penting untuk menjaga
kesehatan daripada untuk mengobati penyakit. Salah satu cara untuk
menjaga kesehatan adalah melalui makanan. Perlu diperhatikan bahwa
makanan yang kita konsumsi sehari-hari tidak hanya berasa nikmat,
tetapi juga baik untuk kesehatan dan tubuh kita.
Oleh karena itu, untuk artikel Surabayafood.com
kali ini kami mengusung tema makan dan makanan sehat. Dilihat dari
trend yang ada, saat ini mulai banyak bermunculan tempat-tempat makan
yang menyajikan konsep olahan hidangan dari bahan-bahan yang mengandung
unsur kesehatan yang sangat kental.
Salah satu gaya hidup sehat
yang cukup terkenal dan mulai sering dijumpai adalah gaya hidup
vegetarian. Vegetarian merupakan suatu gaya hidup dengan tidak
mengkonsumsi hewan atau aliran yang lebih keras juga tidak mengkonsumsi
produk-produk yang berasal dari hewan seperti telur atau susu. Menjadi
vegetarian sesungguhnya bukan hanya masalah kesehatan fisik belaka.
Dengan tidak mengkonsumsi produk hewani, kita juga mendukung kehidupan
mental dan spiritual kita.
Di
Surabaya sendiri mulai banyak bermunculan tempat-tempat makan yang
mengusung konsep vegetarian. Tentu saja semakin memberi kemudahan bagi
semua penganut gaya hidup Vegetarian yang juga ingin menikmati makanan
di luar rumah. Salah satu restoran Vegetarian di Surabaya yang juga bisa
dibilang merupakan pelopor restoran yang menyajikan hidangan vegetarian di
Surabaya adalah Restoran Ahimsa yang berlokasi di Jalan Kusuma Bangsa 80.
Dengan moto “Where Clean and Healthy cleaning environment is valued”, Restoran
Ahimsa selalu menyajikan tidak hanya menu vegetarian saja tapi juga
hidangan yang baik untuk kesehatan. Hal ini dibuktikan dengan
penggunaan bahan-bahan seperti daging imitasi yang diproduksi sendiri
dan terbuat dari bahan kacang kedelai, gluten dan batang jamur tanpa campuran
bahan kimia. Selain itu semua hidangan di Restoran Ahimsa juga bebas dari
penggunaan bumbu-bumbu penyedap kimiawi atau MSG (MSG-free). Ditambah lagi
Restoran Ahimsa juga tidak menggunakan telur dan susu serta segala jenis bawang
(bawang merah, bawang putih,
bawang Bombay ataupun daun bawang). Hal ini dilakukan dengan alasan
bahwa bawang mempunyai sifat dan unsur yang sama seperti daging hewan.
Selain
gaya hidup vegetarian, gaya hidup sehat yang lain adalah gaya hidup
organik. Selama ini sudah cukup sering kita mendengar tentang gaya
hidup organik atau makanan organik, tetapi seringkali makanan organik
dikenal semata-mata hanya bahan makanan yang bebas pestisida dan pupuk kimia
saja. Padahal gaya hidup yang mengkonsumsi makanan organik lebih dari itu.
Secara
prinsip, makanan organik adalah semua makanan yang tidak menggunakan
atau paling tidak mengeliminir sebanyak mungkin bahan kimia mulai dari
bahan baku hingga pengolahannya. Restoran organik pertama di Surabaya adalah
Healthy Choice yang berlokasi di
Bukit Darmo Boulevard, Office Park Blok B9-10. Selain merupakan tempat
makan, Healthy Choice juga menyediakan bahan baku organik, mulai dari sayuran,
buah, daging, biji-bijian, hingga peralatan masak berbahan high quality
stainless, dan buku-buku tentang gaya hidup organik.
Sesuai
dengan prinsip gaya hidup organik, Healthy Choice juga menerapkan
standard, yang sesuai dengan badan standar internasional bagi mereka
yang mengkonsumsi makanan organik mulai dari bahan baku hingga
pengolahannya.
Bahan baku dalam hal ini misalnya, tidak
menggunakan pestisida dan bahan kimia, tanah sebagai media tanam juga
harus bebas residu bahan kimia. Selain itu bahan baku organik bebas
dari rekayasa genetika, zat pengawet, zat aditif, dan penambahan hormon
pertumbuhan.
Pada tahap pengolahan, ketika dimasak makanan
organik tidak menggunakan panci dengan lapisan teflon, alumunium, dan
microwave. Minyak yang digunakan untuk menggoreng adalah minyak dari
biji anggur (grape seed oil) yang memiliki kandungan anti oksidan yang
tinggi dan bebas trans fat (lemak jenuh).
Bagi para SuFoters,
gaya hidup vegetarian dan organik dapat menjadi alternatif anda untuk
menjaga kesehatan. Karena seperti kata pepatah lebih baik mencegah
daripada mengobati...
Salam Kuliner! (Judith)
Sumber: www.surabayafood.com
Baca juga www.kecap-bango.blogspot.com
