Kalo orang Sunda, membuat Dage dari ampas kelapa yg difermentasi. Hmm tapi aromanya baunya minta ampun!
--- On Sun, 4/5/09, dian indraswari <[email protected]> wrote: > From: dian indraswari <[email protected]> > Subject: Re: [bango-mania] GLOTAK TEGAL-Jawa Tengah > To: [email protected] > Date: Sunday, April 5, 2009, 12:33 PM > > > > > > > > > > > > > > > > > > > dage tuh apa ya? > > > 2009/4/4 Maneki Kitchen <atikahhanni. > f...@gmail. com> > > > > > > > > > Halo temans, urun resep > makanan daerah ya siapa tau ada yang mau icip-icip/coba > sendiri di rumah. Bisa diliat di : > > http://funcookiesca > ke.blogspot. com/2009/ 04/glotak- tegaljawa- > tengah.html > > Aslinya bikin makanan ini karena kangen ama makanan khas > daerah asliku, trus biasa deh bereksperimen dan akhirnya > dapet resep ini, andalan keluarga. Karena aku suka pedas, > jadi ya kalo masak banyak cabe deh. > > Lengkapnya: > > Resep Glotak Tegal by Keluarga Maneki Kitchen > > > Bahan-bahan: > > 500 ml air kaldu dari tulang ayam/tetelan sapi > tetelan sapi atau tulang ayam > 150 gr dage ditumbuk kasar > minyak sayur untuk menumis > > > Bumbu halus: > > 4 siung bawang merah > 3 siung bawang putih > 8 cabe merah > 5 cabe ijo > 1 sdt ketumbar > garam > gula pasir > > penyedap: > > sereh > daun salam > > Cara membuat: > > > Tumis bumbu halus hingga harum dengan sereh dan daun salam, > masukkan tetelan/tulang ayam, air kaldu, lalu masukkan dage. > Masak hingga air agak mengental. > > Pelengkap: > > pilus Tegal, krupuk mie kuning > > > tips: > > untuk yang suka pedas dapat ditambahkan cabe rawit > utuh. > > Mudah-mudahan gak ada yang terlewat ya resepnya. > > Salam, > > Hanni > www.funcookiescake. > blogspot. com > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > >
