Gorengan Sedap Nikmat Ala Mak Iying
Oleh Susi Dwiyanti
Makanan yang satu ini termasuk kategori terjangkau bagi masyarakat.
Bisa dibeli hampir dimana saja tiap sudut kota Bandung. Bahan utamanya
tepung terigu dan berbagai jenis makanan yang dibalut olehnya, misalnya
pisang, bunga kol dan sayuran lainnya, tahu, tauge, dan tempe.
Sore-sore
di Bandung, ada banyak santapan kuliner yang bisa dinikmati secara
masal. Harga termasuk sedang, rasa dijamin nendang. Salah satunya
adalah Gorengan. Gorengan yang very highly recommended adalah
Gorengan Mak Iying. Jenis gorengan andalannya adalah Comro, singkatan
dari oncom dijero (oncom di dalam/oncom yang jadi isinya). Disusul
dengan Gehu alias Tauge Tahu. Peringkat ketiga adalah Pisang goreng.
Tak ketinggalan, hadir pula tempe goreng dan bala-bala.
Comro
(kalau Mak Iying menamakannya Combro) buatan ibu yang satu terkenal
sangat lezat. Kulit Comronya terbuat dari singkong parut dan tidak
keras ketika dimakan. Lembut selembut tahu. Oncom dan pedasnya juga
setara enak, ditambah rasa oncomnya gak main-main alias berasa sekali.
Gehu buatan Mang Iying adalah gorengan andalan favorit banyak orang,
termasuk penulis. Teksturnya sangat lembut dan haluuus sekali. Seperti
tahu sutera. Ukurannya tidak terlalu kecil meski tidak terlalu besar
pula. Sekali hup! masuk mulut juga bisa. Tapi masalahnya ada pada
menikmati rasa. Kalau belinya 10-20 potong Gehu silakan langsung sekali
makan, tapi kalau belinya hanya 5 potong ya makan saja pelan-pelan.
Pisang
gorengnya, jangan dilewatkan. Untuk penyuka rasa yang manis-manis,
pisang goreng adalah pilihan yang tepat. Mak Iying haram memakai pisang
yang kesat, jadi percayalah, jaminan mutu untuk pisang gorengnya. Lihat foto
dan baca tulisan selengkapnya disini atau klik www.mahanagari.com
Baca juga artikel tentang Bandung lainnya berikut ini:
Oleh-oleh Bandung: Lenny Marlina
Kegigihan Penambang Emas di Lembah Cibaliung, Pangalengan
Kisah Pendiri Sekolah Perempuan Pertama di Bandung
Asal Usul Groote Postweg alias jl. Asia Afrika
The Story of Cendol Elizabeth vs Cendol Gentong Alkateri
Showroom Mahanagari & Peta Bandung
Mahanagari - Bandung Pisan
http://www.mahanagari.com
http://mahanagari.multiply.com
Showroom:
@ Cihampelas Walk - Bandung
@ Bandung Indah Plaza - Bandung
