Mas Adit,
silahkan dicoba resep ini,
SATE PADANG
===========
Bahan: Jerohan, lidah, atau jantung.
Air kira-ki ra 2 liter untuk merebus daging
Bawang goreng
gajih sapi
2 cup tepung beras
1 daun jeruk purut
1 daun kunyit
1 serai yang dimemarkan
(I) Dihaluskan:
2 sendok makan ketumbar (coriander)
1 sendok teh jintan (cumin)
5 bawang merah
3 siung bawah putih
10 buah cabe (secukupnya)
3 buah cabe rawit (untuk pewangi)
(II) Dihaluskan juga:
1/2 cm lengkuas
1/2 cm jahe
1/2 cm kunyit
garam secukupnya.
CARA MEMBUATNYA:
Daging direbus dan bahan (I) dimasukkan. Masukkan
daun jeruk, daun kunyit dan serai. Setelah daging empuk
maka diangkat dan air kaldu rebusan daging itu akan
dijadikan kuahnya.
Tepung beras yang telah dicairkan dimasukkan
kedalam air rebusan daging dan dimasak sampai mendidih.
Separoh bumbu (II) dimasukkan kedalam kuah diatas.
Daging yang telah empuk tadi dipotong tipis dan dilumuri
dengan separoh bahan (II). Kemudian ditusuk dengan lidi
4 atau 5 potong tiap tusuk. Sementara itu
gajih sapi didicairkan diatas wajan dan dilumurkan
pada sate yang dibakar diatas arang. Membakarnya
sebentar saja karena satenya telah matang. Kemudian
celupkan kedalam kuahnya dan disusun diatas piring.
Dimakan dengan ketupat beras atau lontong dan terakhir
tuangkan sisa kuahnya keatas sate, dan taburi
dengan bawang goreng. Makannya selagi panas.
Sumber:
RantauNet<http://www.mail-archive.com/[email protected]/msg16948.html>
--
~tomo~
http://kulineronline.wordpress.com
2009/9/15 <[email protected]>
>
>
> soal nya saya sangat tergila gila sekali...huehehhe
>
> nah saya jadi termotivasi untuk bisa membuat nya..
>
> WTA = Want To Ask (numpang tanya)
>
>
> matur nuhun
>
>
>
>
>
> ----- Original Message -----
> *From:* mediacare <[email protected]>
> *To:* [email protected]
> *Sent:* Wednesday, September 16, 2009 12:41 AM
> *Subject:* Re: [bango-mania] WTA Sate Padang
>
>
>
> Wah hebat nih Mas Dito tertarik membuat sendiri Sate Padang. Menurut
> pendapat saya pribadi,
> lebih enak beli jadi daripada bikin sendiri. Lebih praktis...hehehehehe...
>
> Untuk bumbunya yang kental, sepertinya terbuat dari kaldu rebusan daging
> sapi, dicampur tepung maizena, tepung kanji, kunyit, bawang putih, garam,
> royco dan cabe yang dihaluskan.
>
> Untuk bahan satenya, campuran daging dan lidah sapi diiris dadu.
>
> Btw, WTA itu apa ya artinya? Maaf baru denger..
>
>
> salam,
>
> radit
>
>
>
>
>
> ----- Original Message -----
> *From:* [email protected]
> *To:* [email protected]
> *Sent:* Monday, September 14, 2009 8:11 PM
> *Subject:* [bango-mania] WTA Sate Padang
>
>
>
> dear temen temen pecinta masakan..
>
> nunpang jalurnya dan mau tanya
>
> saya penggemar berat masakan sate padang
>
> btw gimana cara buat nya yach ...
>
> saya ingin sekali bisa buat sendiri terutama bumbunya yang lezat itu...
>
> kalo temen temen ada yang udah pernah pengalaman membuat pasti enak nih..
>
> terima kasih atas info nya
>
>
> regards
>
>
> adit
>
>
>
