menu kepiting asap pertama kali pernah saya coba sekitar 2 th lalu di resto DAPUR SEAFOOD Cibubur, Jl. alternatif Cibubur-Cileungsi... (dekat rawon setan)disitu namanya kepiting bakar daun pisang aroma daun pisangnya yang terbakar sangat menggoda, sedeeeeuuppp!! ketika bungkus daun panas-panas dibuka... beuh mantappppss!!! rasanya sangat enak! bumbunya meresap paduan rasa manis daging kepiting yang lembut dengan gurih bumbunya yang harum rempah2 penggunaan lengkuas dan ketumbar yg dominan sedikit mirip dengan bumbu dendeng?? keseluruhan rasa manis-manis gurih, yummm dijamin BIKIN KETAGIHAN!!! salam, gitgit
--- Pada Jum, 2/10/09, Abdur Rohman <[email protected]> menulis: Dari: Abdur Rohman <[email protected]> Judul: Re: [bango-mania] Digoda Kepiting Asap Kepada: [email protected] Tanggal: Jumat, 2 Oktober, 2009, 3:31 AM Kini, kebanyakan penyedia kepiting sudah langsung meremukkan cangkang si mr crap saat dimasak. Jadi, mungkin akan sangat membantu sekali saat kita menikmatinya. Tinggal bongkar dan menyantapnya. Selamat mencoba dan berburu, Bung... --- On Thu, 10/1/09, Bharoto Krishno <bharot...@yahoo. com> wrote: From: Bharoto Krishno <bharot...@yahoo. com> Subject: Re: [bango-mania] Digoda Kepiting Asap To: bango-mania@ yahoogroups. com Date: Thursday, October 1, 2009, 6:37 PM cangkangnya gampang di buka gak? setau saya ini kendala kita kalau nyantap kepiting --- On Thu, 10/1/09, Abdur Rohman <arohmanmail@ yahoo.com> wrote: From: Abdur Rohman <arohmanmail@ yahoo.com> Subject: [bango-mania] Digoda Kepiting Asap To: bango-mania@ yahoogroups. com Date: Thursday, October 1, 2009, 6:16 AM Digoda Kepiting Asap JAKARTA | Jangan mengaku pecinta seafood kalau belum pernah mencoba olahan kepiting yang satu ini. Kepiting berlumuran bumbu dan dibungkus daun pisang ini termasuk olahan baru. Seperti apa sih kepiting yang 'ngumpet' di balik daun pisang ini? Kepiting yang berukuran jumbo memiliki berat berkisar 2-3 kg ini yang biasa digunakan untuk membuat kepiting asap. Kepiting asap adalah salah satu menu andalan di salah satu rumah makan di kawasan Jakarta Barat. Kepiting yang digunakan untuk membuat kepiting asap biasanya didatangkan langsung dari Kep.Aru, Papua. Jadi tak heran jika ukurannya cukup besar. Kepiting asap ini termasuk olahan kepiting yang terbilang baru. Daging kepiting yang sudah dipotong dalam beberapa bagian dibalut dengan bumbu-bumbu khusus yang konon katanya menggunakan 17 macam rempah ini kemudian dibungkus dengan daun pisang. Proses pematangannya dengan dibakar sehingga harum aroma asapnya pun meresap ke dalam daging kepitingnya. Ini mungkin yang membuat kepiting ini dikenal dengan nama kepiting asap. Penggunaan daun pisang sebagai pembungkusnya bukan tanpa alasan. Daun pisang yang layu saat proses pembakaran akan mengeluarkan aroma yang khas sehingga menambah sedap rasa si kepiting. Daging kepitingnya empuk dan menyerap bumbu sehingga membuat setiap orang yang menyantapnya ketagihan. Harum aroma kepiting saat dibakar membuat liur orangyang menciumnya hampir saja menetes, sluurrp! Kalau penasaran dengan olahan kepiting asap ini, mampir saja ke Restoran Rasane yang berada di kawasan Jakarta Barat. (eka/Odi) Sumber: detikFood Kunjungi http://bango- mania.blogspot. com Buat sendiri desain eksklusif Messenger Pingbox Anda sekarang! Membuat tempat chat pribadi di blog Anda sekarang sangatlah mudah. http://id.messenger.yahoo.com/pingbox/
