Facebook:
Radityo Djadjoeri
----- Original Message -----
From: Yunanto Dwi Saputra
To: [email protected] ; [email protected] ; Jurnalisme ;
Media Jakarta ; Mediacare
Sent: Friday, December 11, 2009 7:58 PM
Subject: [mediacare] Press Release "DISCOVERING INDONESIAN CUISINE w/ William
Wongso"
Berita Pers
Untuk diterbitkan segera
DISCOVERING INDONESIAN CUISINE
Understanding Flavors through Practical Cooking
Jakarta, 11 Desember 2009 - "Cooking is fun but not just making food
cooked!", itulah salah satu kutipan dari William W. Wongso, seorang pakar
kuliner ternama di Indonesia.
William Wongso saat ini menjadi pembawa acara di salah satu stasiun televisi
"Ceritarasa William Wongso", sebuah program acara mingguan populer yang
menggali masakan Indonesia dengan adaptasi teknik memasak modern, tanpa
menghilangkan keaslian dan ciri khas masakan tersebut. Kumpulan resep-resep
kreasinya telah diterbitkan dalam buku berjudul "Ceritarasa William Wongso,
kumpulan Menu Alternatif". Ia juga menulis buku lainnya yang berjudul,
"FLAVOURS of INDONESIA: Nourishing a Culture". Beliau juga pernah menerima
berbagai penghargaan bergengsi, salah satunya "Chevalier dans L'ordre du Merite
Agricole", yang dianugerahkan oleh Ministry of Agriculture of France, sebuah
penghargaan bagi peran beliau memperkenalkan seni kuliner Prancis di
Indonesia., Baru-baru ini, beliau diangkat sebagai "Honorary Goodwill
Ambassador for Korea" oleh Korea Tourism Organization untuk periode 2009-2010.
Dari tanah air, beliau juga sering mendapat penghargaan-penghargaan di bidang
kuliner.
Dengan segala kemahiran dan keprofesionalan beliau di bidang kuliner, maka
pada tanggal 11 Desember 2009 ini, jurusan Hotel Management dan Hospitality and
Tourism Management, BINUS UNIVERSITY mengadakan workshop oleh William Wongso,
dengan tema "Discovering Indonesian Cuisine: Understanding Flavors through
Practical Cooking".
"Faktor taste di masakan-masakan Indonesia masih lemah", menurut William
Wongso. Dari situ dia sangat bersemangat untuk memberikan Public Lecture ini,
dengan tujuan dapat memberi pelajaran caranya memproses makanan supaya
taste-nya baik. William Wongso juga berujar, Ia akan memberikan sesuatu yang
baru dalam teknik pengajaran yang lebih effektif dan baru pertama kali
dilakukan dalam institusi pendidikan di bidang kuliner.
Bertempat di Kitchen Lab., Kampus Anggrek, BINUS UNIVERSITY, acara yang
dimulai pada jam 09.00 WIB ini akan dimulai oleh William Wongso dengan
menunjukkan cara mempersiapkan bahan, peralatan, dan proses memasak untuk
setiap jenis menu.
16 (enam belas) orang mahasiswa/i yang terbagi dalam 4 kelompok, mulai
memasak dengan arahan dari William Wongso sendiri, dengan waktu dan cara yang
berbeda-beda pada setiap kelompoknya. Dari hasil masakannya, dapat dirasakan
bahwa untuk menu makanan yang sama, waktu dan cara memasak akan berpengaruh
terhadap taste hasil masakannya.. Selain itu, para mahasiswa akan diajarkan
untuk mengikuti proses pembentukan rasa secara bertahap, dari awal memasak
hingga masakan tersebut siap untuk dihidangkan. Hal ini penting, dimana para
mahasiswa yang memasak akan melihat gradasi rasa dari awal hingga akhir.
Bagaimana rasa bumbu yang belum matang, rasa kaldu yang masih awal tanpa bumbu,
rasa berikutnya setelah ditambahkan bahan-bahan lain, dan seterusnya. Jadi,
inilah yang dimaksud William Wongso tentang akan ada sesuatu yang belum pernah
dilakukan di institusi pendidikan manapun, dan sistem pengajaran seperti inilah
yang akan dilakukan di BINUS UNIVERSITY. Mereka mendapat kesempatan untuk
memasak 5 (lima) menu andalan yang telah dipersiapkan oleh beliau. Kelima menu
andalan tersebut, adalah Mushroom Soup, Mushroom Cury (chicken wing with wild
mushroom curry), Pindang Serani, Nasi Goreng Jawa, dan Pepes Ikan Gindara.
Menurut Ibu Hera Oktadiana, selaku Ketua Jurusan Hotel Management dan
Hospitality and Tourism Management, BINUS UNIVERSITY, "Tujuan utama dari Public
Lecture ini adalah untuk memberikan apresiasi mengenai Indonesian Culinary
kepada mahasiswa. Hal ini dikarenakan, pada umumnya mata kuliah kuliner di
sekolah-sekolah pariwisata lebih terfokus pada Western Cuisine, dan mahasiswa
lebih mengapresiasi Western Cuisine daripada Indonesian Cuisine. Oleh sebab
itu, perlu diadakan sebuah program yang lebih mengangkat cita rasa masakan
Indonesia kepada para mahasiswa."
Acara yang juga dipubikasikan secara live streaming melalui BINUS TV dan
Bee-Watch (media lokal BINUS) ini, memungkinkan pemirsa dapat melakukan
interaksi langsung (Tanya-jawab) dengan William Wongso, melalui situs BINUS TV
(http://btv-web/binustv/TVUniv) dan Bee-Watch (www.binus-access.com/bee-watch).
---oOo---
Untuk keterangan lebih lanjut silahkan hubungi:
Yunanto Dwi Saputra
Media Relations
BINA NUSANTARA
Ph : (021) 534.5830 ext. 2174
Fax : (021) 530.1668
Cell : 0818.696.339
Email : [email protected]
Website : www.binus.edu
Press Release ini dapat diakses melalui www.binus.ac.id
------------------------------------------------------------------------------
Lebih aman saat online.
Upgrade ke Internet Explorer 8 baru dan lebih cepat yang dioptimalkan untuk
Yahoo! agar Anda merasa lebih aman. Gratis. Dapatkan IE8 di sini!
