Jumat, 18/12/2009 10:21 WIB
Lezatnya Racikan Bumbu Paniki Khas Manado
Bodhiya Wijaya - detikSurabaya
Masakan Paniki/Bodhiya Wijaya
Surabaya
- Kelelawar. Mendengar namanya sebagian besar orang akan takut. Karena
binatang ini identik pemangsa dengan gigi yang tajam. Rupanya binatang
yang selalu keluar pada malam hari ini bisa diolah menjadi makanan
lezat untuk disantap.
Tertarik
mencobanya, Anda bisa merasakan olahan ini di Jane Depot Manado
Jemursari. Di depot makanan itu, racikan makanan dari olahan kelelawar
ini disebut dengan nama Paniki. Paniki dalam bahasa Manado berarti
kelelawar. Menu ini harganya relatif mahal dibanding menu yang lain.
Jika
menu lain dihargai belasan hingga 20-ribuan per porsi maka masakan yang
berbahan daging, kelelawar berharga Rp 65 ribu untuk setiap porsinya.
Tingginya harga itu disebabkan bahan baku masakan didatangkan langsung
dari Manado.
"Kelelawar di sini kecil-kecil, sehingga tidak
cocok untuk dimasak," tutur Lola Christine Nelwan, pemilik dari Jane
Depot Manado saat berbincang dengan detiksurabaya.com, Kamis
(17/12/2009).
Lola mengaku dirinya mendapat paniki atau
kelelawar sudah dalam kondisi siap masak alias sudah dibersihkan.
Kelelawar itu diolah dengan berbagai macam rasa dan diracik dengan
bumbu lengkap.
Bumbu rempah yang digunakan adalah bawang merah,
bawang putih, cabe merah dan cabe hijau. Cabe, kata Lola, memberi rasa
pedas. Sebelum dicampur bumbu racikan, kelelawar atau paniki direbut.
Setelah matang, ditiriskan kemudian digoreng dengan bumbu lengkap.
"Rasanya dijamin maknyus. Saya menggunakan bumbu khas Manado," ungkapnya.
Tertarik? Selamat mencoba.
(fat/fat)
http://www.facebook.com/search/?q=bangomania&init=quick#/bangomania?ref=search&sid=649459711.564727841..1
