Kue Keranjang dan Bingka Ambon Medan
All the greatest and most important problems of life are fundamentally
insolvable... they can never be solved, but only outgrown. This 'outgrowth'
proved on further investigation to require a new level of consciousness. Some
higher or wider interest appeared on the person's horizon, and through this
broadening of his or her outlook the unsolvable problem lost its urgency. It
was not solved logically in its own terms but faded when confronted with a new
and stronger life urge.
Carl Jung
Dalam sebuah acara talk show di tv lokal Yunani, dibahas masalah kegemukan
yang dialami oleh seorang anak perempuan berusia 14 tahun. Tinggi badannya 173
cm dan beratnya 130 kg. Menurut dokter ahli diet (makanan) anak tersebut tinggi
tetapi beratnya sudah sangat melebihi batas maksimum berat badan seorang anak
berusia 14 tahun. Dalam diagram yang ditunjukkan dokter tersebut berat maksimum
usia 14 tahun sekitar 75 kilogram.
Seorang psikolog yang hadir dalam acara tersebut menyebutkan anak yang
kegemukan mempunyai masalah psikologis. Fakta memang anak tersebut merupakan
anak semata wayang, di rumah dia biasa sendiri ketika sore hari ibunya bekerja.
Dia mulai gemuk disaat usia 11 tahun. Telah dilakukan tes laboratorium apakah
dia kelebihan hormon dan kelainan kelenjar. Hasil tes menunjukkan dia anak yang
normal.
Menurut keterangan ibunya, putrinya di sekolah membawa bekal roti selai dan
sepulang sekolah dia memakan masakan ibunya sepiring dan dua piring jika dia
suka jenis masakannya. Yang menjadi masalah adalah ketika ibunya pergi sore
hari dan dia seorang diri di rumah. Dia memakan apa saja yang ada di kulkas.
Oleh ibunya kulkas dikunci dan bahkan pernah di rantai. Namun dia tetap bisa
membuka kulkas dan menghabiskan isi kulkas. Minuman kegemarannya adalah minuman
manis bersoda yang iklannya bisa dilihat setiap hari di tv.
Menurut ahli, sebagian orang memang disaat tidak nyaman mereka mencoba
mengatasi rasa tidak nyamannya dengan cara makan atau sebagian lagi malah
tidak nafsu makan. Ingatkan Princess of Wales; Putri Diana dari Inggris yang
mempunyai penyakit bulimia. Obesitas akibat makan banyak adalah kebalikan dari
bulimia yang tidak bisa makan dengan normal dan selalu memuntahkan makanannya
keluar.
ketidaknyamanan akibat merasa kesepian atau mendapat masalah yang tidak dapat
diatasinya. Anak gemuk diatas menurut psikolog membutuhkan teman. Teman bermain
dan juga teman di rumahnya.
Makan dan jenis makanan merupakan bagian dari budaya. Sepanjang masa manusia
selalu membutuhkan makan agar bertahan hidup. Dalam agama dianjurkan makan
sebelum lapar dan berhenti sebelum kenyang.
Budaya merayakan hari besar seperti tahun baru selalu saja terhidang makanan
khas. Saat imlek ada kue keranjang yang berbentuk bulat seperti dodol berwarna
coklat yang dicetak dengan bungkus kulit pisang atau plastic.
Menurut kepercayaan zaman dahulu, rakyat Tiongkok percaya bahwa anglo dalam
dapur di setiap rumah didiami oleh Dewa Tungku, dewa yang dikirim oleh Yik
Huang Shang Ti (Raja Surga) untuk mengawasi setiap rumah dalam menyediakan
masakan setiap hari. Setiap tanggal 24 bulan 12 Imlek (enam hari sebelum
pergantian tahun), Dewa Tungku akan pulang ke Surga untuk melaporkan tugasnya.
Maka untuk menghindarkan hal-hal yang tidak menyenangkan bagi rakyat, timbullah
gagasan untuk menyediakan hidangan yang menyenangkan Dewa Tungku. Seluruh warga
kemudian menyediakan dodol manis yang disajikan dalam keranjang, disebut Kue
Keranjang.
Kue Keranjang berbentuk bulat, mengandung makna agar keluarga yang merayakan
Imlek tersebut dapat terus bersatu, rukun dan bulat tekad dalam menghadapi
tahun yang akan datang. Kue Keranjang disajikan di depan altar atau di dekat
tempat sembahyang di rumah.
Biasanya oleh orang Betawi disebut kue Cina, sebab hanya hadir disaat
perayaan tahun baru Cina. Kue Cina diberikan oleh tetangga dan biasanya oleh
ibu saya dipotong-potong dan dijemur hingga kering lalu digoreng dengan tepung
yang dikocok bersama telur.
Ada lagi satu jenis kue yang selalu hadir setiap saat, tidak hanya di hari
besar dan perayaan agama tertentu. Kue bingka Ambon yang berstruktur
jaring-jaring disetiap potongannya, berwarna kuning kunyit, bau khas perpaduan
sere, kunyit dan legit rasanya. Karena kue bingka Ambon ini lebih enak rasanya
dan harum baunya berasal dari toko penjual bingka Ambon di kota Medan, maka kin
kue ini namanya tambah menjadi kue bingka ambon Medan. Pernah beberapa tahun
lalu heboh, disebutkan kue bingka ambon Medan diberi tuak adonannya , padahal
menurut penuturan pembuatnya mereka memakai ragi biasa.
Ketika saya menulis naskah buku Perkawinan Antarbangsa Love&Shock, kue bingka
ambon menemani disaat saya begadang menulis. Pernah saya mencoba membuat
sendiri kue ini namun hasilnya kurang memuaskan, tidak sama dengan kue bingka
ambon Medan asli yang pernah saya makan oleh-oleh Ibu Novie boss saya ketika
saya bekerja di perusahaan real estate.
Jika berpikir tentang makan dan makanan tidak akan pernah habisnya. Ada orang
tua yang bingung akibat anaknya malas makan, ada yang resah anaknya kegemukan
dan meminta makan terus menerus. Sepantasnyalah agar orang tua menerapkan sikap
kepada anggota keluarga agar makan sebelum lapar dan berhenti sebelum kenyang.
Bersyukur dengan jenis makanan yang dihidangkan istri di rumah. Akibat resesi
dunia dan harga kebutuhan poko yang terus melambung naik dan tidak pernah akan
turun. Di Yunani ada harga yang turun yaitu harga jeruk , di musim dingin harga
jeruk bisa didapatkan dengan harga 30 sen euro per kilo sedangkan di musim
panas harga jeruk bisa mencapai 1 euro lebih. Hanya buah-buahan yang harganya
naik turun disini.
Diakhir acara talk show tv soal anak kegemukan tadi, si anak akan mendapat
bantuan gratis dari dokter dan psikolog agar berat badannya bisa normal. Di
hadapan pemirsa si anak diminta pembawa acara mengucapkan "satu tahun lagi saya
akan berada di depan Anda dengan berat badan normal".
Hartati Nurwijaya in Megara - Greece
http://sumatra-bali-hartatinurwijaya.blogspot.com/
http://perkawinan-antarbangsa-loveshock.blogspot.com/
---------------------------------
Never miss a thing. Make Yahoo your homepage.
