FYI dapet dari milis.
--------------------
Buat yg hobby makan gorengan...
Temenku punya pengalaman juga, waktu beli pecel lele
di daerah Jakarta selatan, ternyata abangnya tidak
menuangkan minyak goreng yang masih diplastik ke
penggorengan.
Tapi malah meletakkan minyak goreng yang masih dalam
plastik ke dalam penggorengan panas. Sehingga
plastiknya meleleh larut dalam minyak
panas, baru pecel lelenya digoreng dan hasilnya pecel
lelenya crispy! (crispy=renyah) serem yaaaaaaaaaa
Kepada semua Tolong baca ini.
Ini adalah kisah nyata, dan seseorang juga
menceritakan hal itu kepada saya, yang terjadi padanya
diKedah Tunjang. Saya kira itu juga terjadi pada kita
juga. Di PERLIS (area pasar malam, dimana mereka
selalu menjual PISANG GORENG pada sore hari). Pamanku
melihat mereka menggoreng PISANG GORENG, mereka
menambahkan sedotan plastik ke dalam minyak goreng
panas (sedotan=yang biasanya kita gunakan untuk
minum),sedotan dilelehkan/dicairkan (melted) ke dalam
minyak goreng panas sebelum menggoreng, itulah
sebabnya PISANG GORENG, UBI GORENG, dll selalu tetap
crispy=renyah selama beberapa jam. Pamanku tidak dapat
menjelaskan kenapa.
Kemudian diabertanya kepada mereka, namun mereka tetap
diam, kemudian pamanku mengatakannya pada ibuku,
kemudian kami mempraktekkannya dan cara inilah yang
membuat makanan tetap renyah. Kemudian ibuku berkata,
hati-hati pada makanan Thailand juga, seperti ikan
bilis, bawang goreng, meskipun kita meletakkan nya
pada udara terbuka selama beberapa jam, makanan tetap
renyah (tidak melempem). Seperti di CANADA, hanya di
tempat kami hujan turun selama 5 kali atau kurang
dalam setahun, jadi bila kita meletakkan roti di udara
terbuka selama semalam, keesokan harinya roti itu
menjadi sangat renyah atau kering karena lingkungan
disini sangat kering, tetapi di Malaysia , hal itu
tidak akan terjadi karena disana kelembaban terlalu
tinggi. Saya pernah ke dataran tinggi Kamerun
dengan keluarga saya, sekitar pukul 3 sore kami
berjalan-jalan disekitar pasar, kami melihat banyak
penjaja kios melakukan usaha mereka, tiba-tiba
sesuatu menarik perhartian saya di salah satu kios,
ada sebuah wajan besar minyak goreng yang didalam nya
ada botol plastik kosong (ukuran 5 1/2 liter), botol
itu pelan-pelan mencair di minyak goreng yang panas
dan saya terkejut.
Saya kira itu suatu kesalahan yang dilakukan oleh anak
kecil, tetapi ketika saya melihat lebih dekat, saya
melihat ada beberapa sedotan plastik (chopstick)
didalam botol plastik tersebut, segera meminta
keluarga saya untuk datang dan memeriksanya,
pada saat itu orang tua anak kecil tadi datang, mereka
memandang kami dengan garang, dan mereka menggunakan
cairan plastik untuk menggoreng makanan, alasannya
agar makanan yang digoreng tidak melempem. Kami
mempraktek kannya seperti ini, Minyak goreng tanpa
plastik, makanan agak melempem setelah beberapa lama.
Kemudian ditambahkan plastik, kemudian menggoreng lagi
dimakanan menjadi renyah, lebih renyah dari KFC.
Please stop eating this hawker 's fried food...
This is their secret receive...
