Jeg ved det ikke og har ingen opskrift,,,,, Men jeg har siddet og leget lidt
med beercalc, kommet frem til noget der måske er muligt.
Måska kan det lade sig gøre, hvis man bryger rigtig meget crystal malt og
mæsker ved meget høj temp.. og så bruger en gær med en lav "udnyttelses %"
(?) Fx. 1338 European Ale yeast (apparent attenuation 67-71 %),,
Jeg ved ikke om det kan lade sig gøre men ifølge beercalc..
Statistics
Volume: 23 liters
OG: 1039
FG: 1025
Alcohol: 1.8 % by vol.
Colour: 55.9 EBC
Bitterness: 0 EBU
Fermentables
Cara Pils 37 EBC 3000 grammes
Black Malt 1400 EBC 200 grammes
Pale Malt 7 EBC 1000 grammes
Jeg ved ikke om der er nok enzymer nok med kun 1 kg pale malt og om cara
pils eftelader nok ikke gærbart sukker.. Men hvis det kan mæskes og man
mæsker ved høj nok temp (den aller øverste grænse) og dertil bruger fx
overnævnte gær med en ""attenuation" på 67-68%. ville det måske være muligt
at få en FG på 1025 eller deromkring...
Med hensyn til humle har jeg ingen anelse,, men det kan ikke være meget der
skal bruges,, måske giver sort malten nok bitterhed og måske endda et hint
af lakrids,, (jeg sidder og drikker en proter med chokolademalt 200-300 g pr
25 liter, og den smager af lakrids).
Som sagt har jeg ingen anelse hvordan man laver hvidtøl,, er der nogen der
har noget indput ?
Kasper Malmberg
----- Original Message -----
From: "Kâle Kristian Olsvig" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Friday, August 22, 2003 7:21 PM
Subject: [Brygforum] Mørkt hvidtøl - Hvordan?
Hej alle.
Er der nogen der ved hvordam man brygger mørkt hvidtøl?
Hvis en opskrift følger med dit "ja" vil jeg blive meget glad.
Kâle Kristian Olsvig
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
