Hej Lars I den beskrivelse jeg har læst (og som jeg desværre ikke lige kan finde ) skulle glycerinen udgøre 50% af volumen og resten var tyk 'yeastslurry' så det er et muligt problem. det kan også være at 1028 ikke er velegnet til nedfrysning. /Brian
ps I den professionelle verden foregår nedfrysning ved min. -80C og langtid opbevaring ved -180C ----- Original Message ----- From: "Lars Høyrup Jensen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Brygforum" <[email protected]> Sent: Sunday, September 07, 2003 2:36 PM Subject: [Brygforum] Frysning af gær - gode råd søges Hej alle bryggere. Jeg vaskede og frøs for noget tid siden noget Wyeast 1028 gær, som jeg havde brugt i et af mine bryg. Jeg fulgte fremgangsmåden beskrevet på denne side: http://www.schwedhelm.net/brew/yeast_harv_freeze.html Et enkelt døgn efter at jeg havde lagt de 4 reagensglas med gær/glycerin-blanding i fryseren, hev jeg en af dem ud, lavede en gærstarter og brugte den til et nyt bryg. Det gik strygende! For et par dage siden, ca. 1-2 måneder efter frysningen, tog jeg endnu en portion ud og lavede en gærstarter, fordi jeg havde planlagt at brygge i dag. Det viste sig imidlertid at gæren var stendød - der har ikke været et eneste blop i gærstarteren. Er der nogen, der har erfaring - og succes - med at fryse gær til genbrug? I så fald vil jeg blive meget glad, hvis I gider at beskrive for mig (og andre), hvordan I gør. Jeg synes at princippet er både sjovt og besparende, så det ville være cool, hvis det kunne lykkes. Mvh Lars Høyrup Jensen P.S. Jeg har stadig to portioner tilbage i fryseren, og jeg vil naturligvis forsøge at genoplive dem på et tidspunkt. Det kan jo være, at jeg lavede en fatal fejl i denne genoptøningsproces. _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
