[Brygforum] 2. fermentering?

[Johnny Johansen]

Lader i virkelig jeres øl gære i 2-3 uger i 2. gærtank!!!!! Jeg var ellers af den opfattelse at gjaldt om at få skilt gæren fra øllet så hurtigt, som muligt? Jeg har brygget min "første Ale" og en hvede på ekstrakt, og de har begge en underlige besk7gær-agtig eftersmag, som jeg troede stammede fra 2. fermentering...hmmm.   Hvad med lagring efter de har karboneret på flaske i 2 uger?? Er det vigtigt at de lagre køligt (5 grader). I det hele taget når man snakker om lagring efter karbonering, mens det koldt ik? eller har jeg misforstået noget?   Hilsen Johnny