Det Den Skandinavisk bryggerhøjskole sagde var, at nutildags gør man sådanher: "Det overgærede øl køles ned og filtreres"
Og jeg håber stadig at kunne få en oldgammel brygger i tale, eller en der kender en oldgammel opskrift. Jeg syntes at det kunne være sjovt at smage en "Oprindelig mørk hvidtøl som vore forfædre lavede den (evt. hjemme i bryggerset)" For en sådan oldgammel opskrift må da være "Håndbrygger-venlig" Kâle Kristian Olsvig > Men saa er der ikke noedvendigvis brugt en oelgaer der kun kunne fermentere > ned til 2.5% alkohol gaar jeg ud fra? Det loed ikke som om den gaer > Refsvindinge bruger bliver filtreret ud.. > > Jeg gaetter paa at det heller ikke altid har vaeret muligt at koele oellet > ned og filtrere oellen for at stoppe fermentationen. > > Thomas On Wed, Oct 15, 2003 at 11:38:23PM +0200, K?le Kristian Olsvig wrote: > Jeg har også talt med Den Skandinavisk bryggerskole, > og de sagde at for at få så høj FG blev det overgærede øl kølet ned og > filtreret... > > Og så vidt jeg kan regne ud må der så tilsættes kulsyre på "kunstig vis" (Alt > efter religion) > > > > > > Med venlig hilsen / Best regards > HomeSite Dk > > Kâle Kristian Olsvig > Administrerende direktør > Managing director > HomeSite DK > > Tlf.: (+45) 44 66 21 92 > Mobil:(+45) 22 25 53 54 > > http://www.homesite.dk > - uddannelsescenter: http://www.homesite.dk/uddannelsescenter > > HomeSite Uddannelsescenter er en del af HomeSite Dk og beskæftiger sig med > IT-kurser og uddannelser på mange niveauer og platforme. > Vores kompetencer spænder over MS Office, Webdesign, Programmering, > programmeringsstrategier, OOA/D, Linux samt OpenOffice kontorpakken. > > > > > -----Oprindelig meddelelse----- > Fra: [EMAIL PROTECTED] > [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Bo Pedersen > Sendt: 15. oktober 2003 23:31 > Til: brygforum > Emne: Re: [Brygforum] Om hvidtøl > > > Jeg har i parantes bemærket intet hørt fra Alfred Jørgensen > Laboratories, så det er godt at høre at nogen gider snakke med os.. > > Bo > > Thomas Eibner wrote: > > >On Wed, Oct 15, 2003 at 10:48:06AM +0200, K?le Kristian Olsvig wrote: > > > > > >>Det er overgær og kan afhentes hos Hancock i Skive > >>Man skal aftale dag for afhentning da det ikke er altid at bryggerene tager > >>gær fra... > >> > >>Alle bryggerene har ferie til på mandag, og der ringer jeg igen. > >>Forhåbentlig kan de hjælpe med en "God gammel opskrift" der er > >>håndbrygger-venlig. > >> > >> > > > >Det lyder godt! Jeg ser frem til at hoere mere om det. > > > >Thomas > > > > > >_______________________________________________ > >Brygforum mailing list > >[email protected] > >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > > > > > > -- > historien kender to autoriteter - det Meget Nye og det Meget Gamle - begge > kommer nemlig fra evigheden skønt ad modsatte veje formentlig ind i verden > som kun er halvgammel og ikke rigtig ved hvad den skal (PAaB) > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
