Hej jeg har et generelt råd om flaske påfyldning, brug altid samme fremgangsmåde. den dag ølet kommer på flaske bør det kun dreje sig om karbonering. Smagen bør være lagt fast på dette tidspunkt.
når jeg bruger en sirup prøver jeg altid at få et indtryk af hvor meget smag og farve det indeholder. jeg blander 10g med 1L kogende vand og ser hvordan det reagere. når det er kølet ned checker jeg om der er bundfald eller andet?, derefter fylder jeg mit ølglas og smager som jeg ville en øl, prøv at ignorer sødmen, gentag evt. med mere eller mindre. med hensyn til farven så kan mørk kandis bruges som reference. man burde vel også en blanding 100ml vand og 10g for at checke OG /Brian ----- Original Message ----- From: "Kâle Kristian Olsvig" <[EMAIL PROTECTED]> To: "[EMAIL PROTECTED] Dk (E-mail)" <[email protected]> Sent: Saturday, November 01, 2003 6:31 PM Subject: [Brygforum] Karbonering med Muscovado sukker? Er der nogen der har erfaringer eller råd mht. karbonering på flaske med U-rafineret Musvovado sukker. (Mørk Rørsukker) Selve sukkeret har en meget spændende smag :-) Med venlig hilsen Kâle Kristian Olsvig _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
