Hej Mikkel,
>Har nogle en god opskrift til en
>Belgian Triple med ekstrakt??
Her er i en opskrift på ekstrakt der er blevet bedømt til at være på
højde med kommercielle eksemplarer:
http://www.realbeer.com/spencer/Belgian/triple-brewing.html
<http://www.realbeer.com/spencer/Belgian/triple-brewing.html>
Mht. til lagringstid så behøver det ikke være så langsommeligt. I
"Belgian Ale"
(http://www.amazon.co.uk/exec/obidos/ASIN/0937381314/ref=sr_aps_books_1_1/202-0239976-1148679)
er der en opskrift på en tripple der efter sigende skulle være god efter ca.
14 dage i flasken (hvilket efter min mening lyder usandsynligt - men hvem er
jeg til at drage Pierre Rajottes ord i tvivl?).
Jeg tror det vigtigste er at du finder noget lys maltekstrakt af god
kvalitet med lavt dextrin indhold og at du modstår fristelsen til at komme for
meget specialmalt og humle i.
Ang. sukkeret så behøver du ikke købe belgisk kandis i dyre domme.
Druesukker skulle efter sigende være lige så godt - det er det de bruger hos
Brasserie Achouffe, der jo egentlig laver udmærket øl ;-).
-Christian
