hej Mikkel du kan også bruge DCL T-58 tørgær 2 pakker, så skal du ikke lave en gærstarter. det vil også være en godt ide at tilsætte gærnæringssalt, enten 5g cellvitt fra brygladen eller 1pk. gærnæringssalt fra vinøl.
matas har druesukker 1kg 30,- hvis du godt kan lide øl med alkohol smag så brug et kg. jeg skal selv til at fylde en belgisk grand gru ale 9,3% på flaske, i den har jeg bruge T-58 og 1,5kg druesukker sukkeret kom først i gærtanken efter 4 dage for ikke at stresse gæren. glæder mig til at servere den til påske. /Brian ----- Original Message ----- From: "Christian Skovdal Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Mikkel Bjergsoe" <[EMAIL PROTECTED]>; <[email protected]> Sent: Wednesday, November 19, 2003 12:40 PM Subject: SV: SV: [Brygforum] Malt-maltekstrakt! > Hej Mikel, > > >Ifølge den engelske opskrift skal bruges (3) 1.5 kg boxes > >of Northwest Gold liquid extract. > >Hvordan kan det blive 3.6kg ekstrakt fra brygladen. > >Skal det ikke være 4.5kg? > > Flydende ekstrakt indeholder noget vand. En tommelfinger regel siger ca. 20%. Derfor blev det 3,6 kg. > > >Hvilke esktrakt fra Brygladen er præcis det du skriver som: Lys DME? > > "Lys ekstrakt 8 EBC" - er den eneste jeg har erfaringer med. Prøv at høre dem hos brygladen - det kan være at de har en bedre idé. > > >Jeg har Hellertau humle - kan jeg bruge East Kent Goldings istedet for Saaz? > > > Det er der ikke noget i vejen for. Husk bare at afmåle bitterhumlen korrekt i forhold til indholdet af alfasyre, så du ikke får en for bitter øl. > > >Kan jeg købe noget i supermarkedet der svarer til dextrone? > > Almindeligt druesukker. Det kan fås i Kvickly eller Føtex - ca. 20 kr per halvkilo. Når det kun er 700 gr kan du også bruge almindeligt lyst rørsukker. > > >Hvad præcis betyder følgende?: > >Full boil for 60 minutes, cool and pitch slurry from 1.5 quart culture. > >Dvs - hvornår gør jeg hvad? > > Bitterhumle og urt bulderkoges i en time, køles ned til ca. 25 grader og bundfaldet fra en 1½ liters gærstarter tilsættes. Det hele rystes som en sindsyg i 10-15 minutter og sættes til gæring 2-4 uger. > > >Sidste ting - der står den skal gøre ved 16 grader - > >duer det med 20 grader > > Det er helt fint. Den eneste forskel er at du nok får lidt mere smag fra gæren, hvilket også kan være en fordel (frugt smag). > > -Christian > > > > > > > ---------------------------------------------------------------------------- ---- > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum >
