Hej & tak, Brian!
Det med Di Methyl Sulfid (DMS) giver mening.
baade med kogningen som aarsag og den hurtige
nedkoeling som modvirkning. Se mit andet indlaeg.
Men kogning to gange vil saa yderligere reducere
maengden af humleduft samt protein og give et
fladere skum? Og koeler man stadigt langsomt kan
der jo igen dannes DMS.
Thorkild J. Nielsen
From: Brian M. S?rensen <[EMAIL PROTECTED]>
Subject: Re: [Brygforum] urt-afk?ling og infektion
To: <[email protected]>
Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]>
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1"
urt-afk¯ling og infektionjeg tror I har fÂet
blandet diacetyl og DMS sammen. DMS kan op stÂ
ved langsom nedk¯ling, og den eneste kur er at
koge urten engang til, men man skulle ikke vÊre
i tvivl hvis det er sket ;-).
/Brian
----- Original Message -----
From: thorkild nielsen
To: [EMAIL PROTECTED] ; [email protected]
Sent: Sunday, December 07, 2003 3:33 PM
Subject: [Brygforum] urt-afk¯ling og infektion
Hej, Jens Mortensen!
Du skriver pÂ
http://www.haandbryg.dk/klumme/teknisk_om_at_brygge.html
Urten skal nu k¯les ned inden den hÊldes pÂ
gÊrtanken, og dette skal g¯res s hurtigt som
muligt, for at undg infektion. Der
-----klip-----
Men uanset hvad du vÊlger, s er det ret
afg¯rende, at du fÂr k¯let ned s hurtigt som
muligt!!
------------
