Hej Mikkel,
Jeg har selv korresponderet lidt med Allan Poulsen vedrørende selvsamme øl.
Selv om han desværre ikke vil rykke ud med den præcise opskrift, så oplyser han
dog at han bruger Wyeast London Ale 1968 til at gære den med.
På Broeckhouse.dk kan du se at der bruges alm. pilsnermalt, karamel malt
(sandsynligvis Cara-krystal 120, da der ligger en masse sække med det inde på
bryggeriets lager) og münchenermalt.
Humlen er Northern Brewer, Fuggles og Cascade - sandsynligvis i den rækkefølge.
Ud af alkoholprocenten (5,5% vol) og de danske afgiftsregler
(http://www.bryggeriforeningen.dk/get/91.html) kan du udlede at OG nok er et
sted mellem 1051 og 1056.
Mit eget kloningsforsøg findes på Beercalc som "Broeckhouse IPA agtig". Jeg har
endnu ikke prøvesmagt og kan ikke oplyse om resultatet er autentisk. Jeg har
desuden smidt en håndfuld hvedemalt i af hensyn til skummet og for at få det
lidt grumsede udseende :-). Jeg har desuden brugt Maris Otter i stedet for
Pilsnermalt.
Held og lykke med kloningsarbejdet :-)
-Christian
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Mikkel [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: fr 19-12-2003 20:35
Til: [email protected]
Cc:
Emne: [Brygforum] Brøckhouse IPA
Hej!
Da jeg endnu engang er blevet overbevist om at Brøckhouses IPA er og
bliver min favoritøl tænkte jeg at nogle af jer alsidige håndbryggere kunne
komme med et forslag til en opskrift som rammer tæt på den lækre smag denne øl
har. Jeg kunne godt bruge både en all-grain opskrift og en ekstrakropskrift!
På forhånd tusind tak for hjælpen.
Mvh Mikkel
