Den har vist været oppe før, men er der nogen der har erfaring med at behandle (det københavnske) vand. Som det kan ses på http://www.haandbryg.dk/vand_analyse.html indeholder det meget store mængder bicarbonat. Så vidt jeg ved, kan man fjerne en del af disse ved at koge vandet, men hvor meget? Der er også nogen der bruger citronsyre, men hvad sker der så med vandets øvrige mineral sammensætning? På brygladens hjemmeside står der man kan sænke ph ved hjælp af Calciumsulfat? Hvor meget skal man bruge?
Og havde med mæskevandet, her er det vel især vigtigt med en lav ph, for at undgå at trække grimme aromaer ud af malten. /Janus #2800 __________________________________________________________________________ Jubii Herremode - lækre mærkevarer til lavpris på http://shopping.jubii.dk
