Subject: [Brygforum] Kobberforgiftning
To: <[email protected]>
Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]>
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1"
Hej Forum.
Jeg tÊnkte blot p om der var nogle kloge hoveder, der vidste noget om
kobber og madlavning?
Mange bruger jo kobber-chillere, men hvad er risikoen for forgiftning
egentlig?
GrÊnsen for et voksent menneske ligger vidst p 1,5-3,0 mg kobber om
dagen, farezonen er nok omkring det dobbelte, men hvor meget kobber
afsÊttes i urten efter en halv times afk¯ling med en chiller af
almindeligt kobberr¯r?
Fortinner bryggerierne deres kobbertanke indvendig? Eller hvad g¯r de?
mvh Andreas PalsgÂrd
Det buder ikke vaeret et problem. En stor del af
kobberet bindes af gaeren eller af svovlholdige
forbindelser, der ellers vilde have givet en grim
smag (DMS og H2S). Men der oploeses noget kobber.
Man kan se at kobberting, der har vaeret i
kontakt med urten er flot blanke!
Tin er direkte uheldigt i forbindelse med urten,
saa vidt jeg mindes at have laest et sted. Men
ellers er det jo det man bruger til at beskytte
mod afgivelse af kobber fra gryder etc.
jeg er ret sikker paa at man traditionelt har
kogt oelurt i kedler lavet af rent kobber.
Faktisk heder en urtkedlen "the copper" paa
engelsk.
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
9310 Vodskov
