On Wed, Apr 14, 2004 at 02:06:46PM +0200, Kasper Malmberg wrote: > Hej > > Jeg tror også at calsium og sulfat indholdet i brygvandet har indflydelse > på hvordan bitterheden opfattes i det færdige øl.. > > jeg kan ikke lige huske hvor jeg har fået de ideer fra, da jeg sidder på > mit arbejde og ikke har min links samling ved hånden...
Det er jo mere eller mindre fordi de forskellige regioner har fundet ud af hvad deres vand har vaeret bedst til at brygge en speciel oel- stilart. Hoejt Ca og SO4 indhold i vandet er korrekt associeret med en hoejere opfattet bitterhed. Thomas
