Hej Nick, Prøv at tjekke dette kapitel i John Palmers How to Brew vedrørende forskellige mæskemetoder: http://www.howtobrew.com/section3/chapter16.html VH Thomas
-----Oprindelig meddelelse----- Fra: Nick Jensen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 25. maj 2004 09:49 Til: [email protected] Emne: Sv: Vedr.: [Brygforum] SV Første AG forsøg Hej Forum Nu i er ved Mæskningen og al dens kunster, har jeg lige et par spørgsmål. Nogen mæsker 90 min. v. 65 grader, andre mæsker v. forskellige temp. i flere forskellige minut intervaller, nogle gange i 4 eller 5 trin. hvad er forskellen, og hvornår gør man det ene eller andet ?. Det eneste fællestræk jeg kan finde er tilsyneladende at de fleste øger til 75 grader de sidste 10 minutter. Det gør vi så også når vi mæsker men jeg er ikke helt klar over effekten ? er der evt. nogen steder på nettet man kan læse om dette emne ? /Nick Jensen --------- Original Besked -------- fra: "Kasper Malmberg" <[EMAIL PROTECTED]> Til: "[email protected]" <[email protected]> Emne: Re: Vedr.: [Brygforum] SV Første AG forsøg Dato: 25/05/04 08:33 >>Hej Lars >>Det må anbefales, at du opvarmer vandet til dit mæsk, >>før du kommer malt i >>(ca. 78 gr.), ellers aktiverer du nogle enzymer på >>lavere temperaturer som >>ikke er ønskelige. Hvilke enzymer er det og hvorfor er de ikke ønskelige ?? MVH Kasper Malmberg >>Mvh. >>Søren Hjortbøl >>6000 Kolding --- Outgoing mail is certified Virus Free. Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com). Version: 6.0.665 / Virus Database: 428 - Release Date: 21-04-04 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
