Re: [Brygforum] Smag/lugt af brændt gummi

[Tom]

her er lidt at guiden jeres søgen videre med:     0710 Sulfitic (burnt-match, choking, burnt rubber) http://www.alabev.com/taste.htm   Tom   www.ellebryg.dk ----- Original Message ----- From: Kasper Malmberg To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Monday, June 14, 2004 4:39 PM Subject: Re: [Brygforum] Smag/lugt af brændt gummi Hej Uden at vide hvor jeg mener at have læst det, så tror jeg nok jeg engang at læst/hørt nogen med at den brændt gummi smag, kan komme fra gær autolyse (tror nok det er det, det hedder) altså den situtation hvor gære er begyndt at fortære sig selv. Jeg har selv opdaget smagen et par gange i LaTrappe's triple... Jeg skal nok se om jeg kan finde noget på nettet om smagen, senere.. MVH KAsper Malmberg ----- Original Message ----- From: "Cabsoft" <[EMAIL PROTECTED]> To: <brygforum@haandbryg.dk> Sent: Monday, June 14, 2004 3:35 PM Subject: RE: [Brygforum] Smag/lugt af brændt gummi Du kunne jo kalde den "Tribute to Tom Kristensen" , og så Bare sige at den SKAL smage sådan. De største opdagelser Blev tit gjort ved en fejl :-) Men spøg til side, så ved jeg ikke om en gummiprop kan afgive Så meget smag, du kunne jo prøve med et andet låg til din starter. Hvis du stadig fik en treidjeplads trods din brændte gummi bi-smag, Så må det jo være et kanonbryg alligevel, jeg ville da stadig være Lidt stolt hvis det var mig :-) , godt gået !! M.v.h. Nick Jensen -----Original Message----- From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of [EMAIL PROTECTED] Sent: 14. juni 2004 13:58 To: brygforum@haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Smag/lugt af brændt gummi På trods af en tredjeplads i DM skrev begge dommere, at min Djarnis Dubbel havde en smag (eller var det lugt) af brændt gummi, og at det ikke overraskende havde trukket ned i bedømmelsen. Jeg har selv svært ved at registrere smagen i denne øl, men jeg har for nylig brygget en wit, hvor det er meget tydeligt (og ubehageligt). Er der nogen, der kender forskellige årsager til denne fejl og forslag til, hvordan man kan undgå den? Det skal nævnes, at jeg laver mine startere i en glasflaske med gummiprop. Gummiproppen lugter fælt, så jeg ved ikke, om det måske kan stamme helt derfra. Mvh Lars Høyrup Jensen, 2720 _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]