SV: [Brygforum] Begynder problemer.

[Thomas Hoelgaard]

Jeg synes da, det lyder som om, I har fået et fint resultat ud af brygprocessen.   Det er rigtigt at farven på Min Første Ale kan beskrives lidt i retning af orange/rødbrunlig (sådan var min i hvert fald, da jeg i sin tid lavede den). Der er jo også en del cara-crystal malt i, som altså giver noget farve foruden en masse smag. Håndbryg er som regel uklart. Det er jo de færreste, der filtrerer (hvilket er fint – filtrering tager også en masse af smagen med sig). Dermed ikke sagt, at I ikke kan lave øl, som man kan se igennem, men bare at det altså ikke er normen, at håndbrygget øl er krystalklart. Min Første Ale skal jf opskriften ikke være særligt højt karboneret. Det er jo en smagssag, og hvis man normalt er vant til at drikke pilsner eller lignende, jamen så virker den nok meget flad i sammenligning. Men så må I jo bare huske det, og sigte mod et højere karboneringsniveau næste gang, så øllet passer til jeres smag. Essensen af glæden ved håndbryg er jo netop, at man kan lave øllet, ligesom man helst selv vil have det. Se http://www.haandbryg.dk/eftergaering.html for tips om karbonering.   Endeligt nævner I jo selv, at øllet sådan set smager godt, og det er vel trods alt det vigtigste.   J Thomas     Fra: Steffen Holm [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 29. juli 2004 16:09 Til: brygforum@haandbryg.dk Emne: [Brygforum] Begynder problemer.   Hej på forum.   Vi er to gutter, der netop har smagt på vores første bryg, og vi er noget skuffede... Den opskrift vi har brugt er "Min første Ale" fra brygladen.dk. Vi har fulgt opskriften slavisk, men der er følgende kritikpunkter:   - Farven på bryggen minder om en abrikossodavand - altså orange. - Bryggen er meget uklar, og selv gennem et tyndt glas kan man ikke se igennem. - Øllen er næsten helt flad - hvilket må betyde at dannelsen af CO2 er gået i stå på et tidspunkt. Dette faktum gør øllen stort set udrikkelig.   Hvad kan ovennævnte "ubehageligheder" skyldes?   Det skal siges at øllen smager meget tilfredsstillende, og altså ikke er rådden.   Vi takker på forhånd for de svar der måtte komme.   Mvh. Steffen Holm [EMAIL PROTECTED]