som Morten skriver kan man sagtens få noget der minder om øl ud af et beerkit.
Vores første 4 bryg lavede vi på beerkit (vi burde dog kan jeg nu se i bakspejlets klare lys - kun have lavet 1 og gået videre til ekstrakt...)
3 af dem lavede vi med alm. rafineret sukker - det kan IKKE anbefales.
Øllet bliver noget tyndbenet - og uden "krop" - men smager som øl - og er en nem at lave.
Den 4. erstattede vi en del af sukkeret med maltekstrakt - og det er den eneste der er blevet værd at byde vennerne på.
Der er ingen tvivl i mit sind: Erstat sukkermængden med maltekstrakt. Jeg mener vi bruge en omregningsfaktor der hedder 1:1,3 (altså 1,3 kg ekstrakt istedet for hver kg. sukker)
Dette svarer meget godt overens med hvad Bo skriver tilbage i 2002 omkring erstatning af sukker med ekstrakt (http://haandbryg.dk/pipermail/brygforum/2002-October/000255.html)
Vær dog opmærksom på hvilken type maltekstrakt du erstatter sukkeret med.
Vi brugte noget mørkt ekstrakt vi havde købt i brygladen. Det tilsatte vi et beerkit til Pilsner øl.
Resultatet blev en half-and-half. Den smager rigtigt godt - men det var ikke (oprindeligt) den smag vi havde tilsigtet.
Men næsten lige meget hvad du gør - sålænge du husker hygiejnen - vil det - for at holde det i Heikki Levanto's efterhånden udødelige ordsprog "...it will be beer anyway" ;)
Slutteligt vil jeg så - når du har prøvet hvor nemt og fantastisk let det er at brygge øl med beerkit - anbefale dig hurtigt at gå videre til brygning ved brug af maltekstrakt.
Det er MEGET tæt på at være lige så let som med et beerkit.
Beerkit er vældigt fint at starte ud på - fordi man ikke behøver tænke sig videre om - der er lagt en færdig plan ud for een.
Men med Ekstrakt er det tæt på at være lige så nemt - og resultatet overstiger det du får med kits.
Du laver din urt på ca. 7-8 liter (men med malt til 24-25 l).
Når din urt er kogt som den skal (ekstrakt, vand og humle) - efterfylder du med med koldt vand (til de ca 24-25l) - og ender op med noget der temperaturmæssigt passer til de ca. 23 grader gæren har det godt i.
Det er faktisk tæt på at være lige så nemt som beerkits. Husk det når du skal igang med din næste bryg.
Mvh og velkommen i bryggens fantastiske verden
Per Molsing Beining
#2610
--------- Original Besked --------
fra: "Morten Westh" <[EMAIL PROTECTED]>
Til: "[email protected]" <[email protected]>
Emne: Re: [Brygforum] forbedring af beerkit
Dato: 02/08/04 20:55
>Mit problem er at jeg ikke kan huske hvad man skal/kan gøre for at få et
>bedre resultat med et beerkit. Kan nogle på brygforum hjælpe mig med gode
>råd? Har nogen måske erfaringer?
Hej Thomas!
Du kan sagtens få hæderlig øl ud af et beerkit, uden at gøre det helt store
ved det. Vores første øl var brygget på et kit, tilsat maltekstrakt og brun
farin. Se evt. på www.grevlunde.frac.dk. Jeg vil nok anbefale dig at bruge
maltekstrakt i stedet for sukker, det giver en fyldigere øl.
Peter Baggerman skriver noget om det på
http://www.haandbryg.dk/klumme/Haandbryg%20af%20noed.htm
Prøv også at se på http://byo.com/feature/634.html. Der blev vi i hvert fald
hjulpet i gang..
Held og lykke!
Morten
-=Grevlunde Nanobryggeri - Bryg til vederkvægelse=-
www.grevlunde.frac.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
