SV: [Brygforum] Champagne flasker

[Thomas Hoelgaard]

Hej Christian   >1) Øllet lagres stående, modsat vin dere lagres liggende. Dvs at vædsken kommer ikke i >forbindelse med korkmaterialet.   Jeg har aldrig forstået idéen med at lagre øl, der er aftappet på flasker med korkprop, stående. Idéen med at lægge vinflasker – også mousserende vin – ned, er, at væsken er i kontakt med proppen og dermed forhindrer proppen i at tørre ud, trække sig sammen og lade luft trænge ind i flasken. Det må altså også gælde for øl. Men selvfølgelig drikker de fleste også øllet så kort tid efter indkøb, at det aldrig bliver noget problem.   >2) Jeg har drukket en del (læs: utidigt mange) flasker Chimay, st. Feuillion, Lindemanns >lambic, Duvel, Ch'ti etc. - allesammen med korkpropper. Ingen af dem har smagt dårligt - >tværtimod :-)   Det har jeg også! Men jeg har nogle få gange oplevet en irriterende snert af prop især i duften, men også i smagen. Det har her haft tendens til at gøre humlekarakteren lidt mere ”mudret”.   >Ja, men planen var nu at min nyligt færdiggærede trippel skulle på kork-prop flaske, som >et alternativ til champagnen nytårsaften. >Kransekage og syrlig champagne har aldrig været noget hit - en trippel derimod vil passe >perfekt til - jeg har en teori om at sødmen og bitterheden i begge produkter vil matche >hinanden perfekt.   Helt enig. Tør champagne og kransekage passer omtrent lige så godt sammen som marinerede sild og dessertvin. Egentlig tror jeg, at det er den kombination, der gør, at mange ”tror” at de ikke kan lide champagne. Men trippel og kransekage – det lyder sgu’ som en rigtig god idé!   >P.S. Hvordan går det med brygningen af din "guld-øl" hos Nørrebro Bryghus? Vi er nok >nogle stykker der er rimelig nysgerrige.   Der er brygdag den 7/9, og det er så planen, at den kommer på hanen på Nørrebro Bryghus omkring 1. december (cirka). Jeg glæder mig også helt vildt til at komme ind og lege med Anders’ store flotte anlæg!   J Thomas