On Fri, 10 Sep 2004, [EMAIL PROTECTED] <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Jeg vil prøve en multirest mash her i weekenden hvilket er nyt for mig. > > Schedulen er i teorien: > 50 grader i 30min > 60 grader i 20min > 70 grader i 40min > > Der er 8,3kg malt og 20,5l vand (hvilket på ingen måde kan være i det > si-system Lund også sælger)
Er du sikker på at det kan være der selv uden indsatssien? Jeg har lavet en bryg med 8 kg malt og 16 liter vand, og det kunne kun lige være i min 27 liters gryde. Måske du skulle starte med 16 liter vand og så fylde efter til de 20 liter, og sikre dig at det kan være der. > Det hele foregår med direkte opvarmning i en en elgryde fra Lund teknik. den > opvarmer ca. 1 grad i minuttet med de ca 26L der vil være i gryden. Jeg kan > derfor ikke ændre temperaturen i et hug. Husk at anskaffe dig en god, solid røreske. Jeg er ikke sikker på at du kan klare dig med at recirkulere når ikke du har sien i (men gryde har ingen hane i bunden, så jeg recirkulerer af gode grunde ikke) > Spørsmålet er hvordan skal opvarmningsfaserne planlægges. Skal jeg feks > begynde at varme fra 50grader mod 60grader efter ca. 20 min så jeg ender på > 60grader efter de 30min eller starter opvarmning til næste fase først når > tiden er gået. > > Nogle gode råd? Du skal sørge for at de enkelte mæske trin får den tid på den planlagte temperatur som de skal have. Altså, varm vandet op til 53 grader (temperaturen falder lidt når du tilsætter malt), put malten i, rør rundt, mæsk i 30 minutter og skru derefter op til 60 grader, og når du når temperaturen skal du lade den hvilke der i 20 minutter. Der skal omrøres ret meget mens du øger temperaturen for at få varmen fordelt ud i mæsken. Hvad vil du forøvrigt brygge, og hvordan er du kommet frem til mæskeprogrammet? Mvh Jan
