Jacob Porse
_________________________________________________________________ Find alt det, du søger på MSN Søg http://search.msn.dk
Brian Borg Westenholtz Heilmann havde et problem tidligere på måneden med at
skummet på hans "Min første Hefe Weisen" faldt for hurtigt. Søren Hjortbøl
havde en teori om, at det kunne skyldes et manglende hotbreak. Jeg har netop
selv brygget 2 spande "Min første Hefe Weisen". Kogt i hver sin gryde, men
samtidig. Samme opskrift, samme kogetider. Gæret lige længe lige ved siden
af hinanden osv. Det burde altså blive 2 identiske bryg. Den ene portion har
det lækreste "flødeskum". Den anden har "colaskum" som forsvinder i løbet af
et øjeblik. Den eneste plausible forklaring som jeg kan finde er Sørens
forklaring - at den ene af gryderne ikke har fået et ordentligt hotbreak.
Har andre erfaring med skumdannelsen på "Min første Hefe Weisen"?
