From: "Carsten Hyld" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "'Brian Andersen'" <[EMAIL PROTECTED]>,<[EMAIL PROTECTED]>,
<[email protected]>
Subject: RE: [Brygforum] En skrækkelig brygdag!
Date: Sun, 17 Oct 2004 16:15:28 +0200
Hej Brian, Brian & Forum.
Det er sq svært ikke at smile, og jeg slår mig ikke på lårene, men det er
alene af respekt for det du har været igennem 8O)
Som Brian S. Påpeger, havde jeg været hjemme havde du fået en ny med det
samme! Og skidt med kviterringen, jeg kan slå den op i webshoppen bare du
giver mig et navn. Med i Brian S. Udmelding ligger også at jeg gerne gør
undtagelser for reglen med at holde åbent onsdag, og mange har haft brug
for
og benyttet sig af dette ;O) Jeg hjælper gerne hvis et problem opstår, en
gær er defekt osv. MEN det er kun i nødstilfælde, og jeg vil gerne have at
det forbliver undtagelsen fremfor reglen! Men jeg har selv prøvet det og
vil
selvfølgelig gå langt for at hjælpe jer ud af problemerne!
Men historien! Den er altså helt forrygende... ;O) Og jeg griner sq endnu
;O)
Er den ikke lige til Haandbrygs "klumme" det syntes jeg bestemt!
Maltmøllen ordner vi onsdag, jeg har reserveret een i sortimentet...
/Carsten
-----Original Message-----
From: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED]
On Behalf Of Brian Andersen
Sent: 17. oktober 2004 12:57
To: [EMAIL PROTECTED]; [email protected]
Subject: Re: [Brygforum] En skrækkelig brygdag!
Hej Brian,
der er som regel kun åbent om onsdagen. Jeg tænkte ikke lige så langt som
til at ringe til at ringe til Carsten. Jeg havde jo opgivet. Har heller
ikke kvitteringen endnu. Den skal min søster lige email'e først. Hvis
såfremt hun stadigvæk har den i hendes indbakke.
Det det med de kållugte vidste jeg intet om. Grunden til jeg har valgt at
hælde øllet på gærtank menes det stadigvæk var varmt, var pga. malten og de
sporer som den eventuelt indholder. Jeg bor pål 49kvm, så jeg kan ikke
komme
mere end en 1 meter væk fra mit køkken. Jeg var bange for infektion.
Gærlåsen er fyldt og jeg hørte flere gange i går aftes at den boblede pga.
den varme urt. Mon ikke kållugten kom ud? Jeg satser på at der ingen bismag
kommer, samt at infektion holdes ude.
Tak for de gode råd. Næste gang skriver jeg til Brygforum i stedet for at
"give" op/gå i stå *s*.
Næste bryg sker hos min mor (o; Der er lidt flere kvm. at gøre godt med
*s*!
/Brian
>From: Brian M. Sørensen <[EMAIL PROTECTED]>
>To: "Brian Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>,<[email protected]>
>Subject: Re: [Brygforum] En skrækkelig brygdag!
>Date: Sun, 17 Oct 2004 10:36:02 +0200
>
>Hej
>
>hvis din nye maltmøllen fra maltbasaren ikke virker, så kunne du have
>sendt en mail til Carsten, hvis han var hjemme havde du sikkert fået
>den bytte med det samme. Du kunne også have sendt en mail til
>brygtforum der skulle nok have været en der havde en mølle du kunne
låne.
>
>digitale stegethermometer der låser på en temperatur, mine gør det når
>de bliver fugtige, fx hvis hele proben kommer under vand.
>
>Her kommer så dit potentielt største problem, langsom nedkøling, al den
>tid urten er mellem 90C og 100C dannes der DMS ( kogende kål duften )
>når urten koger uden låg fordamper det. og al den tid hvor urten er
>under 45C og til du smider gæren i er der frit spil for en evt
>infection. men med lidt held bliver det en rigtig god øl .
>
>held og lykke
>
>/Brian
>
>
>
>
>
>----- Original Message ----- From: "Brian Andersen"
><[EMAIL PROTECTED]>
>To: <[email protected]>
>Sent: Saturday, October 16, 2004 11:02 PM
>Subject: [Brygforum] En skrækkelig brygdag!
>
>
>>Hejsa alle sammen,
>>
>>hermed en laaaaanng historie om verdensværste nybegynder!
>>
>>En dag vågende jeg. Jeg var næsten lige blevet 30 år og manglede en
hobby!
>>Det kom som et lyn fra himlen: "Jeg skal da brygge øl!". Der gik 4
>>dage med at studere ølbryg: Bøger blev købt fra Amazon, varer bestilt
>>fra brygladen, osv., osv. Nu kunne jeg ikke være mere tilfreds, synes
>>jeg selv!
>>
>>Jeg lånte en stor 25L gryde af en kammerats far, som i gamle dage
>>brugte den til at brygge vin af. I gang jeg gik! Mit første bryg blev
>>ikke særlig godt, ej heller mit andet og tredje! Til mit fjerde bryg,
>>havde jeg ønsket mig en Maltmølle i fødselsdagsgave, så jeg selv kunne
kværne mit malt!
>>Måske det var det der var årsagen til den underlige smag i min forrige
>>bryg *s*?
>>
>>Mit 4. bryg startede i går: Frem med Maltmøllen og Malten jeg havde
>>købt i onsdags fra Maltbasaren. Jeg læste lidt i manualen til
>>maltmøllen og fandt ud af, at den skulle indstilles på 2. Da jeg
>>fyldte den med malt og drejede på håndtaget sagde møllen en underlig
>>fjederlyd. Nu har jeg selv en pastamaskine af samme mærke som min
>>maltmølle og den siger ikke fjederlyde, så noget måtte der være galt.
>>Yderligere lignende den knuste malt mel. Ikke helt hensigtsmæssigt når
>>man skal brygge øl. Jeg skal jo ikke bage. Jeg legede lidt med de to
>>øvrige indstillinger. Intet nyt skete. Det var samme udgangspunkt:
>>MEL. Jeg gave op i går, men fortsatte her til eftermiddag med at få
>>den mølle til at virke. Det skulle jeg ALDRIG HAVE GJORT! Nu er den
>>helt i stykker. Der hvor man indstiller valserne er totalt i
>>skuder-mudder. Den drejer med rundt, når man drejer med sving armen.
Hermed havde jeg opgivet mit 4. bryg!
>>
>>Her til aften kunne jeg dog ikke lade være med at gå i gang med at
>>brygge alligevel. Jeg fandt min stavblender og begyndte at kværne malten
med den.
>>I gang gik brygget med min plastikspand med varmelegeme og termostat.
>>Har fungeret upåklageligt med mit forrige bryg. Nååhhh, men opskriften
>>sagde, at jeg skulle koge malten i 30 min på 52c. Da jeg skulle til at
>>måle temperaturen i vandet opdagede jeg at mit termometer var knækket!
>>Rigtig, rigtig ærgerligt. Mig af sted til Kvickly for at finde et
>>termometer. Jeg kunne ikke finde noget, så jeg tænkte på et
>>elektronisk stege termometer, men sådan eet kunne jeg heller ikke
>>finde. Af sted til Føtex. Her havde de et stege termometer til 130 kr.
>>Jeg var lykkelig *s*. Hjem og fortsætte brygget. Nu kunne der umuligt
>>gå mere galt - tænkte jeg. Men sådan skulle det ikke gå )o:
>>
>>Efter at termometret havde fungeret upåklageligt i ca. 2 timer
>>begyndte det at vise en temperatur på konstant 70 grader. Hverken mere
>>eller mindre. Med andre ord! Det var gået i stykker. Nu var der ikke
>>andet for mig at gøre end at fortsætte med at brygge uden termometer.
>>
>>Min plastikspand fungerede da endnu! SÃ¥ al den ulykke jeg indtil
>>videre havde oplevet kunne da ikke blive værrer! Men, det blev værrer!
>>Da den sidste bid humle havde kogt færdigt, opdagede jeg, at
>>termostaten til min plastikspand var gået fra hinanden. Det lå i to dele
på min køkkenbord.
>>Jeg slukkede for strømmen, så jeg ikke fik stød. Ganske uheldigt, men
>>godt at brygget var færdigt!
>>Jeg havde naturligvis heller ingen Irish Moss, så jeg brugte Husblas i
>>stedet. Håber det kommer til at virke! Det eneste jeg håber på er, at
>>min Belgiske Brown Ale kommer til at smage bare nogen lunde.
>>
>>De øvrige bryg var:
>>
>>1. Min første Ale: Her sagde opskriften, kom humlen i og bring vandet
>>i kog. Det tog over 3 timer at få en temperatur på ca. 90 grader. Jeg
>>skulle først have bragt vandet i kog og herefter puttet humlen i.
>>Yderligere havde jeg ikke fået sat bundproppen fast på min hævert, så
>>jeg fik for meget gær med i mine flasker. De fleste kunne dog lide den.
Bare ikke mig.
>>2. Skagen hvede. All grain. Her måtte intet gå galt. Jeg brugte samme
>>gryde men havde luret det med gryden. Jeg bryggede hos en kammerat som
>>havde badekar til afkøling af urten. Alt gik forholdsvis gok ind til
>>afkølingen. Det tog over 4 timer og jeg blev al for fuld og fald i
>>søvn *s*. Han vækkede mig da temperaturen var under 30c. I med gæren
>>og hjem med gærtanken på en klapvogn jeg havde lånt af min mor. Den
>>blev iltet på vejen hjem skal jeg lige hilse at sige. Gæringen gik
>>fint i gang. Det var allerede i gang efter ganske få timer. Meeenn,
>>den smagte ikke særlig meget af hvede efter den var kommet på flaske.
>>Den var blevet inficeret med et eller andet. Jeg kunne ikke lide den.
>>3. La Granja Stout! Den er jo bare for god og jeg havde smagt på den
>>før mit kald om ølbryg blev åbenbaret for mig. Nu skulle jeg prøve at
>>efterligne den. Jeg fandt en opskrift på en Sweet English Stout og jeg
>>fandt et sted, hvor jeg kunne købe La Granja Kaffen. Det tog sin tid
>>før gæringen gik i gang. Efter anden gæring var færdig glemte jeg at
>>måle sukkerindholdet, Den blev bare karboneret og hældt på flaske.
>>Denne øl kan jeg godt lide! Men ingen andre end jeg bryder sig om det!
>>4. Mit fjerde bryg har jeg skrevet om i starten af hele denne novelle
>>.Nu står den i stuen med fyldt gærlås og er ca. 60c varm. Jeg ønsker
>>ikke flere uheld og eventuel infektion ved brug af min chiller. Efter
>>alle de uheld jeg har haft. Jeg hælder gæren i urten i morgen aften.
>>Forhåbentlig temperaturen der har nået de ca. 22c.
>>
>>Dem der har læst hele novelle må gerne ønske mig helt og lykke! Jeg
>>har virkelig brug for lidt medlidenhed *s*!
>>
>>I øvrigt! Er der nogen fra København som tilfældigvis skulle have
>>brygget en Skagen Hvede? Jeg kommer gerne forbi og smager på varerne
>>*s*. Jeg betaler naturligvis et beskedent vederlag for dine/jeres
udgifter.
>>
>>/Brian
>>
>>_________________________________________________________________
>>Find det, du søger med MSN Søg http://search.msn.dk/
>>
>>
>>
>>_______________________________________________
>>Brygforum mailing list
>>[email protected]
>>http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
>>To get off the list, send a blank mail to
>>[EMAIL PROTECTED]
_________________________________________________________________
Opret en gratis Hotmail-konto http://www.hotmail.com med udsigt til 250 MB
lagerkapacitet
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
