erfaring erfaring erfaring, efter 5-10bryg kender i jeres system, jeres mål bør
være at lære jeres system at kende, prøv fx at mæsk med samme vand til malt
forhold og sparg med samme mængde vand og brug samme tid på spargring et par
gange. 2,5L vand pr kg malt og spargvand mængde lig slutvolume er et rigtig godt
udgangspunkt.
Du skrev
"Det gav en mæskeeffektivitet på 59%, hvor vi
de andre gange har haft en mæskeeffektivitet på ca. 70%. Men da har vi jo
heller ikke sparget nær så meget."
at sparge mere vil altid give er højere effektivitet alt andet lige, volumen vil
selvfølgeligt stige og OG falde men den reelle mængde af sukkerstoffer stiger og
effektiviteten er den potentielle mængde sukkerstoffer i forhold til den reelle
mængde sukkerstoffer.
/Brian
----- Original Message -----
From: "Fam. Christoffersen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Wednesday, November 10, 2004 10:30 AM
Subject: [Brygforum] Brygvolume - vandforbrug - mæskeeffektivitet
Hej brygforum
Vi er et par håndbryggere fra Skanderborg, der nu har været i gang i et par
måneder og har fået lavet 3 all-grain bryg indtil videre. I den forbindelse
er der et par spørgsmål, der har meldt sig, og som vi ikke selv har kunnet
finde svar på.
Hvordan gør I for at ende med at have det antal liter urt (Volume i
beercalc) på gærspand efter endt kogning, så det matcher volumen angivet i
opskriften på beercalc?
Med vores 2 første bryg endte vi nemlig én 3 liter under volumen i
opskriften.
Til vores 3. bryg læste vi en artikel af Ray Daniels om vandforbrug. Det fik
os til at gøre følgende: Til en 25 liters opskrift mæskede vi i 18 liter
vand og endte med at sparge med ca. 22 liter. Efter endt kogning havde vi
alligevel kun 23 liter urt (og 4 liter spargevand vi ikke havde anvendt, da
der ikke var mere plads i vores kogegryde). Vi sigtede efter en OG på 1050,
men måtte nøjes med en på 1042. Det gav en mæskeeffektivitet på 59%, hvor vi
de andre gange har haft en mæskeeffektivitet på ca. 70%. Men da har vi jo
heller ikke sparget nær så meget.
Vores næste spørgsmål går så derfor på, hvordan vi opnår en OG tættere på
eller lig med OG'en angivet i opskriften?
Når man sparger meget for at tage hensyn til spild mm., må det nødvendigvis
give en lavere OG, når opskriften angiver 25 liter og vandforbruget reelt er
40 liter eller hvad?
Vi har tænkt på at sætte volumen på vores opskrift op, i forhold til den
volume vi reelt sigter efter og dermed anvende mere malt eller sætte
mæskeeffektiviteten ned, så vi forhåbentlig rammer OG angivet i opskriften.
Har denne vandforbrugsproblematik i øvrigt nogen indvirkning på humlingen af
brygget?
Vi glæder os til at høre løsningsforslag til ovenstående.
Med venlig hilsen
Henrik Christoffersen 8660
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
