[Brygforum] Gær mængde....

[Jan Hyldebrandt-Larsen]

Hej Alle og Godt nytår.     Der er en ting jeg har tænkt over i et stykke tid og der er, at jeg har hørt fra flere steder at som håndbrygger tilsætter vi/man normalt for lidt gær i forhold til bryggerierne. Og da jeg læste om Belgo8'en der blev lavet på Nørrebros Bryghus, ville de også have kommet meget mere gær i, end i den oprindelige opskrift. mit spørgsmål er nu hvad er forskellen ?   Og hvad er fordelen ved meget gær ?     De bedste hilsener om et godt skummende 2005,   Jan