[EMAIL PROTECTED] wrote:
Jeg er lige blevet færdig med mit første bryg - og det kan da drikkes :-(
1) Ved omstikningen efter 1 uge var FG=1020, og det ændrede sig ikke i min
2. gæringsbeholder - hvorfor ikke ? Ifølge opskriften skulle den ned på 1012-
1015.
Det kan der være mange årsager til, Fx. ikke nok gær, ikke nok iltning,
eller også har du mæsket højt, og brugt meget crystal malt.
2) Da øl skal opbevares "beskyttet mod lys", skal gæringsbeholderen så
tildækkes/skærmes fra lys ?
ja sikkert, jeg gør ikke det store ud af det.
3) Jeg har lånt "Beer captured", hvor opskrifterne er lavet til
ekstraktbrygning. Der er dog en oversættelse til all-grain. Men det nævnes
at der skal tilsættes mellem 15-30 % mindre bitterhumle end ved
ekstraktbrygning. Hvorfor ? Aroma og smagshumle tilsættes i samme mængde.
Når man brygger med ekstrakt er der også en tendens til at man ikke
laver en "full boil" altså koger den fulde mængde urt, men derimod koger
en mere koncentreret protion og spæder til med vand i gærtanken. Jo mere
koncentreret din urt er under kogningen jo mindre bitterhed trækker du
ud af humlen.
Gav det mening ?
MVH
Kasper Malmberg
