Hej Stig
Jeg har ikke prøvet nogle af de to gærtyper. Men det er jo en oplagt
mulighed for at prøve med anden gær. Her skal du selvfølgelig fastholde
humleprofilen fra et tidligere bryg. Så kan du jo selv sammenligne dem. Og
måske dele din viden med os andre....
Hilsen Jesper
----- Original Message -----
From: "Stig Mogensen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Brygforum" <[email protected]>
Sent: Tuesday, January 25, 2005 8:48 PM
Subject: [Brygforum] Wyeast 1056 vs. 1272
Hey ærede medbryggere,
Jeg har lige modtaget en ny sending malt, gær og humle, til endnu et
eksperiment indenfor kategorien "American Pale Ale".
Dog fik jeg 1272, istedetfor den sædvanlige 1056 Wyeast gær!!.
Jeg eksperimenterer med humleprofilen til den IMHO "perfekte APA", og har
til
mine APAere, en fast maltprofil og gær jeg bruger.
www.wyeastlab.com skriver at 1272 er "Fruitier and more flocculent than
1056,
slightly nutty, soft, clean, slightly tart finish. Accentuates hop character
at warmer fermentation temperatures with intense fruitiness".
"Frugtagtig" lyder fint i mine ører.....så længe vi taler citrus, og ikke
feks. banan ;o). Jeg gærer iøvrigt ved ca 24c.
Er forskellen mellem de to gærtyper markant, i praksis?. I en grad at jeg er
tvungen til at vente på en pakke 1056, hvis jeg ønsker at fortsætte
eksperimenterne med APAens humleprofil, og holde de andre faktorer rimeligt
fast?.
Mvh
Stig
--
* Registered Linux user #291266, with http://counter.li.org.*
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
