-må jeg lige korrigere:
At 12:43 30-01-2005, Tom Nielsen wrote:
Spørgsmål #1: - tager jeg fejl når jeg tror at der kun skal være malt i en mængde så det ------------------------------- KÆMPE fejl - det skal ikke ligge og sejle rundt, skal det flytte sig, skal det ske fordi at du selv rører det rundt. 5KG malt, 10Liter vand.
INGEN omrøring, cirkulering!
Indsatssien fra Torben Lund har så det store problem at den efterlader et stort tomrum mellem bund og indsatssi, det skal du naturligvis fylde med vand, ud over ovenstående forhold. (mener det er 4 liter der kan være på min får indsatssien nåes)
For at få en jævn varmefordeling.
Spørgsmål #2: Temperaturen er meget svingende - er det iorden at røre rundt for at skabe cirkulation --------------- Temperaturen bør være ens over det hele. Omrøringen er påkrævet. I starten skal der røret meget rundt, indtil alt malt er vædet til og varmen er fordelt jævnt. Torben anbefaler så at man løbende recirkulere med vand evt. vha. pumpen. Det gør jeg nogen gange, men mest hvis jeg har fyldt gryden så meget op at jeg ikke kan omrører i den uden at vandet skvulper ud :o) Omrøringen er bedre, da du undgår at vandet løber gennem kanaler i mæsken.
INGEN omrøring, cirkulering! Hvis princippet bruges rigtigt opnås en effektivitet på mindst 80 %, hvilket indikerer du har 'fat' i alt malten.
Spørgsmål #3: Vand standen er svingende - er det iorden løbende at spæde til ? - hælder man bare tilsvarende mængde vand i tilsidst ? - hvad gør i selv ? -----------------
se evt. nogen af de vejledninger er er links til på http://lundteknik.dk/AllGrainKits.html
Der bør ikke benyttes mere end 8 kg malt i Nimbus-systemerne, men det betyder bare at opskrifter på øl med mere end ca. 8% alkohold skal brygges i mindre portioner end 25 liter.
Jeg må igen pointere at hvis systemet ikke benyttes som tiltænkt, vil resultatet måske også blive anderledes end forventet.
/torben
