SV: [Brygforum] Gæring på flaske...

[Petter Jull]

Hej Jan   Overgæret øl lader jeg står ved stuetemperatur ca. 20-21 grader, i ca. en uges tid, nogen gange længere hvis jeg ikke lige har tid til at flytte det. Herefter kommer det i kælderen til lagring. Jeg har dog et par gange haft problemer med nogle engelske gær der ikke rigtig ville i gang, så de fik en rystetur og 23 grader. Det hjalp.   Undergæret øl plejer jeg at stille i kælderen med det samme, både til eftergæring og lagring. Her er temperaturen ca. 12-16 grader.   Et tip til at følge eftergæringen, kan være at flyde øl i en plastic flaske (fx ½ liter sodavand). Her kan du mærke på den når eftergæringen går i gang og der dannes overtryk.      Mvh Petter (6715)   Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Jan Hyldebrandt-Larsen Sendt: 20. marts 2005 11:48 Til: brygforum@haandbryg.dk Emne: [Brygforum] Gæring på flaske...   Hej Alle,     Jeg forsøger at finde ud af hvordan og hvor længe mit bryg skal stå og gære på flaske, før det bliver stillet til lagring i kælderen, og jeg kan ikke finde noget helt konkret. Det jeg har fundet indikerer at overgæret og undergæret skal stå og gære ved forskellige temp, og det undrer mig lidt da jeg troede at alt øl så snart det er kommet på flaske skal stå 14 dage ved stue temp. og derefter stå køligt. Så kan i ikke øse lidt af jeres erfaring her ? og ikke mindst hvor længe det skal stå og gære, inden det kommer til lagring.   Mvh...Jan / Humledusk.dk