Jeg er helt enig med Heikki. Da jeg startede med at brygge var jeg meget fokuseret på at opnå en høj effektivitet, uden helt at vide hvorfor. Jeg er Kemiingeniør, så optimerering af effektiviteten ligger på rygraden. Jeg kunne med en del anstrengelse opnå effektiviteter på 80-82%. Det kostede mig to bryg, idet nogle pH-justeringer mislykkedes.
Idag mæsker jeg i en termobox. Arbejdet er minimalt og effektiviteten omkring 65%. Som Heikki, vil jeg mene at det vigtigste er at kunne lave samme effektivitet hver gang, at den samme maltblanding mæskes. // Christian On Tue, Mar 22, 2005 at 11:18:59PM +0100, Peter Sandager wrote: > Hvis en "effektivitetsforbedring" skal opnås ved efterfølgende fordampning, > stiller jeg mig tvivlende, idet energiomkostningerne sandsynligvis > overstiger "maltbesparelsen". > > Samtidigt risikerer man at få utilsigtede smagskomponenter med i urten, hvis > man mæsker for hårdt. Let me second that. Low efficiency gives a tastier beer! The efficiency number that beercalc is so happy to calculate for you does have one practical use: Keeping it nearly constant indicates that you have good control over your mashing process, and can produce the same beer again. If that is what you aim for... Personally I don't bother checking that efficiency every time. It will be beer anyway -H
